Le thé Da-Yu-Ling peut être infusé de diverses manières, que ce soit à chaud ou à froid, permettant ainsi de révéler son goût unique de haute montagne et son arôme délicat. Étant l’une des régions les plus élevées de Taïwan pour la culture du thé, le thé Da-Yu-Ling présente une liqueur fine et sucrée, et seule une méthode d’infusion correcte permet de révéler pleinement ses saveurs.
Méthode d'infusion du thé Da-Yu-Ling
Préparez un bol de thé, une théière, une cuillère à thé, de l’eau (de préférence de l’eau de source ou de l’eau minérale ; si vous n’en avez pas, de l’eau du robinet peut suffire, mais évitez l’eau pure ou l’eau distillée), ainsi qu’un autre grand bol ou une tasse.
| Infusion standard à chaud | Utilisez 6 à 8 grammes de feuilles de thé pour 100 millilitres d’eau à 100°C. Infusez pendant 3 minutes, puis versez la liqueur dans le grand bol de thé avant de la répartir dans les petites tasses. Ensuite, augmentez le temps d’infusion de 2 à 3 minutes à chaque nouvelle infusion. C’est la méthode la plus couramment utilisée par les marchands de thé et les artisans pour évaluer le thé Da-Yu-Ling. |
| Méthode d’infusion classique | Utilisez 10 grammes de feuilles de thé pour 100 millilitres d’eau à 100°C. Infusez pendant 1 minute, puis versez la liqueur dans le grand bol de thé avant de la répartir dans les petites tasses. Ensuite, augmentez le temps d’infusion de 1 à 2 minutes à chaque nouvelle infusion. C’est la méthode la plus appropriée pour déguster le thé Da-Yu-Ling. |
| Méthode d’infusion à froid | La proportion de thé et d’eau est de 1:100, soit 10 grammes de thé pour 1000 millilitres d’eau. Placez les feuilles de thé dans 1000 millilitres d’eau à température ambiante, puis placez le tout au réfrigérateur pendant 8 heures. Après ce temps, retirez les feuilles de thé et savourez la boisson. |
Veuillez noter que la quantité de thé et le temps d’infusion ne sont pas fixes. Vous pouvez ajuster ces deux paramètres en fonction de vos préférences personnelles, et après plusieurs essais, vous pourrez trouver la méthode d’infusion qui vous convient le mieux.