雖然台灣盛產各式茶葉同時有很好的製茶技術，但離正宗的「抹茶」，其實還有一些差距。台灣缺乏關鍵的抹茶製作技術，因此台灣綠茶粉通常無法被稱為正宗的抹茶。
抹茶的技術要求
抹茶的製作過程相當嚴謹。1.要求茶葉在採收前3到4週進行遮蔭栽培，以增加甘甜味並減少苦澀。2.製程中要求蒸青工藝（用蒸氣蒸熟茶葉），而非台灣常見的炒菁工藝（用鍋炒熟）。3.抹茶製作時要將茶葉中的部分葉脈和茶梗去除。4.需以低速研磨成細緻的粉末。台灣的綠茶可能符合其中一兩個條件，但無法達到完整的抹茶製作要求，因此只能稱「綠茶粉」，而非抹茶粉。
台灣的茶粉產地及種類
儘管台灣的綠茶粉未達抹茶標準，但台灣的茶園管理精良，仍能製作出高品質的茶粉。除了綠茶，台灣還盛產各類優質茶粉，如烏龍茶、東方美人茶粉及紅玉紅茶粉等，這些茶粉在茶飲市場和糕餅市場都非常受歡迎。台灣的主要茶粉產地包括：
雖然台灣找不到正宗的抹茶，但你依然可以嘗試台灣的綠茶粉、烏龍茶粉、東方美人茶粉和紅玉紅茶粉等，它們也是風味獨特，相信也能獲得很棒的茶飲體驗。