白露茶跟寒露茶是什麼茶?有什麼特色茶葉季節 / 作者: 廖長興茶業 / 2025 年 3 月 17 日 白露茶跟寒露茶是以節氣命名的茶,指白露節氣(約9月8日至9月9日)和寒露節氣(約10月8日至10月9日)前後採收的茶,在中國,白露茶跟寒露茶通常被認為是秋茶。它們的主要特色如下: 白露茶跟寒露茶的特色 白露茶:指的是白露節氣前後採收的秋茶。這時氣溫開始下降,茶葉生長不如夏季那麼快,因此苦澀度開始下降,內含物質積累也變多,茶湯香氣也變得柔順。(上圖白露茶) 寒露茶:指的是寒露節氣前後採收的茶葉,比白露茶更晚一些,這時氣候更冷,茶樹生長更慢、累積的養分也更多,因此茶湯口感會更醇厚細緻些。此外甜潤感也會比白露茶更明顯。(下圖寒露茶) 白露茶跟寒露茶哪個比較好? 不一定,看你製作哪一種茶。白露茶生長溫度相對寒露高,所以苦澀成份還是很多,製作東方美人、紅茶品質不錯。寒露溫度較低了,製作輕發酵烏龍、白茶較為合適。 台灣較少使用白露茶跟寒露茶的概念,一般都是統稱為秋茶。以台灣最常見的烏龍茶來說,白露到寒露這段時間採收的茶,品質僅次於春茶及冬茶,且價格相對便宜,也不像夏茶般易苦澀,是能兼顧品質與價格的好選擇。