平陽黃湯又稱為溫州黃湯，產於浙江平陽、泰順、瑞安等地，屬於黃茶類，又可細分為黃小茶及黃芽茶。其特色為黃葉黃湯、濃而不澀、厚而甜醇，其品質絕佳，是中國歷史名茶，是中國最具知名度的黃茶之一。
平陽黃湯茶由來
平陽黃湯茶是歷史名茶，出現於清朝時期，並曾被列為貢品。雖然一度失傳但在1980年代又重新恢復生產。其特色為條索細緊、黃綠多毫、濃而不澀、厚而甜醇，很受歡迎。在黃茶當中，與蒙頂黃芽、霍山黃芽皆為中國知名的名茶。
製作方式
主要採清明前後茶製作，以一心一葉或二葉為佳。製作步驟包括殺菁、揉捻、悶堆、烘乾。殺菁溫度約150度，邊炒邊進行揉捻，烘至含水量55%即可。出鍋後包緊並蓋布，放2到3天進行悶堆，也就是悶黃，至茶葉轉黃即可。悶黃後再進行烘乾，約9成乾即可完成。
平陽黃湯沖泡法
茶具不限。用水以河水或山泉水為佳，自來水需放24小時。水溫80度，茶量1比50，即100ml壺放2克平陽黃湯茶。首泡3分鐘，後每泡增40秒。