Tajwańska herbata górska jest znana na całym świecie, a herbata Lishan jest jedną z najpopularniejszych na rynku herbacianym. Dlaczego herbata zaczęła być uprawiana na Lishan, co sprawia, że jest tak ceniona, i jak kupić autentyczną herbatę Lishan? Oto odpowiedzi:
Pochodzenie herbaty Lishan
Lishan to góra w centralnej części Tajwanu, która pierwotnie specjalizowała się w uprawach owoców i warzyw górskich. Dopiero na początku lat 80. XX wieku zaczęto w małej skali próbować uprawiać herbatę w centralnej części Lishan, a wyniki były lepsze niż oczekiwano. W ciągu następnych kilkunastu lat obszar upraw herbaty stopniowo rozszerzał się na całe Lishan. Po latach 90. tajwański rynek herbaty zaczął skłaniać się ku herbacie górskiej, a herbata Lishan stała się liderem tej fali, co przyczyniło się do rozwoju całego przemysłu herbacianego. Herbata Lishan stała się jednym z najlepszych źródeł tajwańskiego górskiego oolong.
Dlaczego herbata Lishan jest tak popularna? Trzy cechy regionu
| Ekstremalna wysokość | Herbata Lishan rośnie na obszarach o ekstremalnej wysokości, osiągających 2520 metrów nad poziomem morza. Wysokie różnice temperatur między dniem a nocą sprawiają, że liście herbaty muszą rosnąć bardziej mięsiste, aby poradzić sobie z zimnem. W ten sposób herbata Lishan ma bogate składniki odżywcze, niski poziom goryczy i wysoką słodycz. |
| Obfitość słońca i niska wilgotność | Region Lishan ma dużo słońca i niską wilgotność, co pozwala liściom herbaty na pełne wykorzystanie energii słonecznej. Niska wilgotność pomaga również w stabilizacji jakości podczas procesu produkcji herbaty, co przekłada się na lepszy smak i aromat. |
| Zaawansowana technologia produkcji herbaty | Rolnicy w regionie Lishan inwestują znaczne sumy w poprawę jakości herbaty. Stosują dużą ilość organicznych nawozów, enzymów i innych wysokiej jakości suplementów, a także wyposażają swoje plantacje w nowoczesne urządzenia, takie jak wentylatory przeciwmrozowe, aby chronić drzewa herbaciane przed mrozem. Dzięki temu proces produkcji herbaty Lishan pozostaje na czołowej pozycji. |
Rodzaje herbaty Lishan
Ponad 99% herbaty Lishan to lekko oksydowane oolongi (herbata górska), a niewielka część to herbata czarna. Główne sezony zbiorów to herbata wiosenna (maj-czerwiec), herbata jesienna (sierpień-wrzesień) oraz herbata zimowa (październik-listopad). Z powodu zimnego klimatu w górach, od listopada zaczynają padać śniegi, a czasem zbiera się tylko dwie partie herbaty w roku.
Herbata Lishan to najwyższej jakości herbata z Tajwanu, o niskiej goryczy i wysokiej słodyczy, uprawiana na ekstremalnych wysokościach. Jest to idealny surowiec do produkcji najwyższej klasy oolongów. Ze względu na uwarunkowania geograficzne i zimny klimat, produkcja herbaty Lishan jest ograniczona. Z powodu niewielkiej ilości produkcji, a jednocześnie dużego zapotrzebowania, ceny herbaty Lishan są wyższe, a na rynku można spotkać także podróbki. Aby kupić autentyczną herbatę Lishan, warto skorzystać z usług poniższych dostawców:
| Fushoushan Farm | To oficjalna tajwańska plantacja, posiadająca najwyżej położoną i największą plantację herbaty w regionie Lishan. Cena za 600 g herbaty Lishan waha się od 7000 do 10000 TWD. |
| Lishan Farmers’ Association | Jest to rządowa jednostka wspierająca rolników Lishan w zakresie uprawy, zarządzania i sprzedaży herbaty. Również promuje i sprzedaje herbatę Lishan, więc zakupy tutaj gwarantują autentyczność. |
| Liao Tea Shop | Znany tajwański sklep herbaciany, oferujący autentyczną, wysokiej jakości herbatę Lishan. |