Tayvan’ın yüksek dağ çayları dünya çapında ünlüdür, bunlar arasında en popüler olanı ise Li Shan çayıdır. Li Shan çayı nasıl başladı, hangi özellikleri onu bu kadar popüler yaptı, ve nasıl orijinal Li Shan çayı alabilirsiniz? İşte cevaplarımız:
Li Shan Çayı'nın Kökeni
Li Shan, Tayvan’ın orta kesiminde yer alan bir yüksek dağdır. Başlangıçta bu bölge, yüksek dağ meyveleri ve sebzeleriyle ünlüyken, 1980’lerin başında, Li Shan merkezinde küçük ölçekli çay yetiştirme denemeleri başladı ve sonuçlar beklenenden çok daha iyi oldu. Sonraki on yıl içinde, çay yetiştiriciliği, Li Shan’ın tamamına yayıldı. Tayvan çay pazarı, 1990’ların başından itibaren yüksek dağ çaylarına yönelirken, Li Shan çayı bu akımın öncüsü oldu ve tüm yüksek dağ çayı endüstrisinin gelişimine büyük katkı sağladı. Li Shan çayı, Tayvan’ın en kaliteli yüksek dağ oolong çayı üretim alanı haline geldi.
Li Shan Çayı Neden Bu Kadar Popüler? 3 Temel Özellik
| Aşırı Yüksek Rakım | Li Shan çayı, 2520 metreye kadar ulaşan yüksek rakımlarda yetişir. Yüksek dağlardaki gece-gündüz sıcaklık farkları çok büyüktür, bu da çayın daha kalın ve dayanıklı olmasını sağlar. Bu koşullarda yetişen Li Shan çayı, zengin besin değerlerine sahip, düşük acılığa ve yüksek tatlılığa sahiptir. |
| Bol Güneş Işığı ve Düşük Nem | Li Shan bölgesi, bol güneş ışığı alır ve düşük nem oranına sahiptir. Çay yaprakları, güneş ışığından maksimum faydayı sağlayarak gelişir, düşük nem de çay üretimindeki kaliteyi sabit tutarak, çayın lezzetini ve tadını artırır. |
| Gelişmiş Çay Üretim Teknolojisi | Li Shan çay üreticileri, üretim kalitesini artırmak için büyük yatırımlar yapmışlardır. Organik gübreler, enzimler gibi yüksek kaliteli besin takviyeleri kullanır, ayrıca çay ağaçlarını donlardan korumak için don önleyici fanlar gibi ileri teknoloji ekipmanlar kullanırlar. Bu sayede Li Shan çayı, üretim sürecinde lider konumunu sürdürmektedir. |
Li Shan Çayı Türleri
Li Shan çaylarının %99’u hafif oksitlenmiş oolong çayı (yani yüksek dağ oolong çayı) olarak işlenir, ayrıca küçük miktarda siyah çay da üretilir. Ana hasat dönemleri; ilkbahar çayı (Mayıs-Haziran), sonbahar çayı (Ağustos-Eylül) ve kış çayı (Ekim-Kasım) olarak sıralanır. Yüksek dağlardaki soğuk hava nedeniyle, Kasım ayında kar yağmaya başlar ve bazı yıllarda sadece iki hasat dönemi yapılabilir.
Li Shan çayı, Tayvan’ın en kaliteli çayıdır. Aşırı yüksek rakımda yetişen düşük acılığa ve yüksek tatlılığa sahip çay yaprakları, yüksek kaliteli oolong çayı üretmek için en iyi hammaddelerdir. Bölgenin coğrafyası ve soğuk iklimi nedeniyle, Li Shan çayının üretimi sınırlıdır. Üretim miktarı düşük, talep yüksek olduğundan, Li Shan çaylarının fiyatları oldukça yüksektir ve piyasada sahte ürünler de bulunmaktadır. Gerçek Li Shan oolong çayı almak isteyen tüketiciler, aşağıdaki satıcılardan alışveriş yapabilir:
| Fushoushan Çiftliği | Tayvan’ın resmi çiftliği olup, Li Shan’ın en yüksek rakımlı ve en büyük üretim alanına sahip çay bahçesidir. 600 gram Li Shan çayı, 7000 ila 10.000 Tayvan Doları arasında satılmaktadır. |
| Li Shan Tarım Birliği | Tayvan hükümeti tarafından kurulan ve Li Shan’daki çiftçilerin çay yetiştirme, yönetim ve satış süreçlerini destekleyen bir birimdir. Ayrıca Li Shan çayını tanıtmak ve satmakla da sorumludurlar. Buradan alışveriş yaparak sahte çay alma endişesi taşımazsınız. |
| Liao Çay Dükkanı | Tayvan’ın tanınmış çay satıcılarından biridir, gerçek ve yüksek kaliteli Li Shan çayı sunmaktadır. |