安化黑茶與雲南普洱茶同屬於黑茶類，是中國最受歡迎且最具知名度的兩種黑茶。雖然兩者同屬後發酵茶，且均有渥堆工藝，但在製作工藝和口感上仍存在很大差異。以下對安化黑茶與雲南普洱茶的區別進行詳細比較。
安化黑茶和雲南普洱茶的區別
茶種不同：雲南普洱茶採用雲南大葉種茶葉製作，原料較為細嫩，含梗較少。相較之下安化黑茶多使用小葉種黑毛茶，選料較為粗老，含梗量較多。
製作工藝不同：普洱茶分為生茶與熟茶，熟茶在製作過程中增加了渥堆工法，經過發酵後再進行擠壓，通常壓制成餅狀或磚狀。安化黑茶則採用黑毛茶為原料，經過渥堆發酵，製成尖茶、卷茶，或蒸壓成磚茶。安化黑茶最特別的一種茯磚茶在製作過程中還有發花工序，會生成「金花」，這種工法在現代也應用到其它黑茶類，也成為安化黑茶製作最大亮點。（上圖為安化黑茶，下圖為雲南普洱）
口感不同：雲南普洱茶的口感較為軟滑、醇厚，帶有一種獨特的陳香，其中普洱熟茶的陳香有時接近霉味，口感粘稠或滑爽。安化黑茶則較為清新，口感較輕盈，其香氣接近甜酒香，特別是茯茶還帶有菌花香，茶湯雖淡但口感霸氣。
除了上述的差異之外，安化黑茶與普洱茶也有許多相似之處。兩者皆有類似的渥堆後發酵工序，並且都可以長期存放，隨著存放時間的增加，茶質會愈加醇厚。此外這兩種茶對於降血脂均有良好的效果。