茶磚又稱磚茶，是黑茶類常見的製作形態，常見的有普洱茶磚、安化黑茶磚、藏茶磚等。茶磚製作目的，一開始是為了運送及保存，但後來發現對於後發酵亦有幫助。茶磚和茶餅，是黑茶最常見的兩種壓製法。
黑茶屬於後發酵型，製完陳放愈久品質愈佳。這種狀況下，茶葉的保存變的很重要。因此普洱茶、安化黑茶、藏茶等黑茶，很多都製成茶磚型式。不僅有利於儲存、運送，對於茶葉的後發酵也有很大幫助。雖然黑茶仍有製成散茶，但現代仍以茶磚、茶餅為主。頂級的普洱茶生茶茶磚，價格非常貴，不僅是做為飲料，更成為收藏品的一種。
▲漂亮的熟茶磚。
▲漂亮的茶磚。
茶磚製作
茶磚製成毛茶後，需經過篩選，將不同等級的茶葉、不同老嫩的茶葉做分級，製茶師最後再經過拼配，將茶調合在一起製成茶磚。製成茶磚要利用高溫蒸氣加溫，再將茶葉放進壓製器具中，壓製成合適的磚型。壓製完成後再經過日曬乾燥、包裝，即成為茶磚。接著就是漫長的陳倉。
茶磚泡法
不同的黑茶茶磚，有不同的泡法。但只要是茶磚，都需要經過解茶，也就是撬茶。解茶要用專用的茶刀，不是用一般的菜刀。從茶磚側邊插入，再往上用力提，即可將茶磚撬起。
▲輕輕提起即可。
撬起得茶就能拿來沖泡。一般黑茶採用山泉水，用中大壺煮沸。以1比50的比例放入適當茶葉，再用沸水沖泡，約泡2~3分鐘即可。除了沖泡法，亦可用烹煮法。以1比40比例，將茶放進沸水中，烹煮約2分鐘。後過濾茶渣，即可飲用。
▲沖泡普洱茶磚，以1比50比例為佳。