شاي أحمر بنكهة العسل هو نوع نادر وصعب التصنيع وذو إنتاجية منخفضة من الشاي الأحمر. ما يميزه هو أن الأوراق الشاي يجب أن تتعرض للدغات الحشرات الصغيرة الخضراء (Jacobiasca formosana)، حيث تساعد هذه العضات في أكسدة الأوراق وتوليد نكهة حلوة مشابهة لطعم العسل. في الماضي، كانت الحشرات الخضراء الصغيرة تعتبر آفة في مزارع الشاي، وكان يستخدم المزارعون المبيدات الحشرية للحد من الضرر الذي تسببه هذه الحشرات. ومع ذلك، قبل حوالي 20 عامًا، بدأ بعض المزارعين في تجربة العيش مع هذه الحشرات، ومن هنا جاء شاي أحمر بنكهة العسل.