凍頂烏龍茶：部份發酵焙火茶 台灣茶類 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 12 日 凍頂烏龍茶，源自台灣南投縣鹿谷鄉，以其獨特的部份發酵和中重度焙火技術而聞名。這種半球型烏龍茶主要以青心烏龍作為 […] 凍頂烏龍茶：部份發酵焙火茶 閱讀全文 »
文山包種茶：台灣北部第一名茶 台灣茶類 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 12 日 文山包種茶，屬於輕度發酵的部分發酵茶，台灣北部最具代表性的茶葉，以其獨特的香氣和優雅的風味著稱。外形條索緊結， 文山包種茶：台灣北部第一名茶 閱讀全文 »
台灣碧螺春綠茶 台灣茶類 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 12 日 台灣碧螺春綠茶產於新北市三峽區，屬於不發酵綠茶。台灣碧螺春茶使用青心柑仔茶樹，依當地氣候調整炒青及烘焙法，在滋 台灣碧螺春綠茶 閱讀全文 »
台灣龍井茶：台灣特產綠茶 台灣茶類 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 12 日 台灣龍井茶產於新北市三峽區，屬於綠茶類。台灣龍井茶仿製大陸龍井，經過50年的發展，不管是口味、製程、外型都與大 台灣龍井茶：台灣特產綠茶 閱讀全文 »
台灣鐵觀音茶 台灣茶類 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 12 日 台灣鐵觀音茶產於台灣北部，屬於半發酵茶。台灣鐵觀音來自福建，傳承自安溪鐵觀音，主要產地在台北市木柵及新北市石門 台灣鐵觀音茶 閱讀全文 »
東方美人茶：需經過蟲咬的烏龍茶 台灣茶類 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 12 日 東方美人茶又稱白毫烏龍茶，屬於半發酵茶。其最特別的特色在於，茶葉須經小綠葉蟬的蟲咬後，才能產生獨特的蜜香與甘甜 東方美人茶：需經過蟲咬的烏龍茶 閱讀全文 »
蜜香紅茶：經過蟲咬的紅茶 台灣茶類 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 12 日 蜜香紅茶產於台灣，主要產區有新北市、花蓮、南投、嘉義，屬於全發酵紅茶。其特色為需經過蟲咬，茶水喝起來甘甜帶熟蜜 蜜香紅茶：經過蟲咬的紅茶 閱讀全文 »
日月潭紅茶：台灣最好的紅茶產地 台灣茶類 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 12 日 日月潭紅茶是台灣最具代表性的紅茶之一，產自南投縣魚池鄉的日月潭地區。此地區氣候溫暖濕潤，地勢高低起伏，為茶樹的 日月潭紅茶：台灣最好的紅茶產地 閱讀全文 »
撿茶梗 台灣茶介紹 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 9 日 毛茶當中，難免會有過多茶梗、老葉及雜質，較注重品質的製茶葉者，會在乾燥過後再加上檢茶梗這道手續。檢茶梗顧名思義 撿茶梗 閱讀全文 »
茶葉乾燥 台灣茶介紹 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 9 日 茶葉在經過揉捻、揉團後就要進行乾燥工作。乾燥的目的是為了鈍化酵速活性，使茶葉完全停止發酵氧化，使其品質保持穩定 茶葉乾燥 閱讀全文 »
茶葉焙火烘焙 台灣茶介紹 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 9 日 茶葉製作成毛茶後，為了利於保存、增加風味，有時會再增加一道工序，即為茶葉烘焙程序。茶葉焙火的原理，就是利用溫度 茶葉焙火烘焙 閱讀全文 »
台灣綠茶產地及種類 台灣茶介紹 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 9 日 台灣綠茶產量稀少，主要產地在新北市三峽區，種類為台灣龍井茶及台灣台灣碧螺春茶。和中國綠茶不同之處，台灣綠茶品種 台灣綠茶產地及種類 閱讀全文 »
台灣紅茶種類及產地 台灣茶介紹 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 9 日 台灣紅茶主要種類有兩種，分別為蜜香紅茶及日月潭紅茶。蜜香紅茶產地分佈在花蓮、新北市、南投；日月潭紅茶則分佈於南 台灣紅茶種類及產地 閱讀全文 »
台灣手採茶茶葉成本 台灣茶介紹 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 9 日 茶葉的生產成本包括土地、管理、採收成本、製作、銷售成本等。市面上常見到一斤5、6百元，號稱台灣手採茶，從茶葉製 台灣手採茶茶葉成本 閱讀全文 »
台灣烏龍茶介紹 台灣茶介紹 / 作者: 廖長興茶業 / 2022 年 11 月 9 日 在台灣，烏龍茶指製作成半球狀的包種茶，也就是常見的高山茶、凍頂茶。其實，烏龍茶泛指半發酵茶，也就是說，不論是條 台灣烏龍茶介紹 閱讀全文 »
