中國茶

金花茯茶由來？電視劇裡的金花茯茶指的就是安化黑茶中的安化茯磚茶，這種茶在製造過程會自然生成一種稱為「金花」的菌 […]

安化黑茶金花是什麼？金花是安化黑茶中的一種特殊益生菌，其學名為「冠突散囊菌」。在湖南安化黑茶的茯磚茶製作過程中

黃茶和綠茶製程類似，多了一道「燜堆渥黃」工序，因此黃茶屬於輕度發酵類茶，黃茶發酵程度依不同製法在10%至20%

黃茶是輕發酵茶類，茶質柔和溫軟，茶湯與茶葉淡黃，好的黃茶能沖泡出帶有淡淡花草香氣的茶湯。為了發揮黃茶的特性，正

黃茶是一種經過輕發酵工藝製作的茶類，其製作過程增加了一道「悶黃」的工序，使茶葉呈現出獨特的金黃色澤。這種茶不僅

黃茶根據茶葉的採摘時間和葉片大小，通常分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三個種類，這也是常見的黃茶等級標準。這些區分不

台灣有產黃茶嗎？作為世界最好的茶產區之一，台灣主要以烏龍茶著名。雖然台灣擁有優良的茶菁及製茶技術高超的製茶師，

黃茶是什麼茶？黃茶是一種經過特殊製程的中國傳統茶類。黃茶的生產過程包括殺菁、揉捻、悶黃和乾燥等製程，最具特色的

為什麼普洱茶台語唸臭噗茶（tshàu-phú-tê）？臭噗（也常寫做臭脯或臭殕）在台語有霉味、發霉的意思，這是

所謂「正欉鐵觀音」就是由鐵觀音品種「茶樹」製成的部份發酵茶，鐵觀音茶樹樹勢弱、成本高，所以產量比較少。市面上很

茶友來信：想要直接到產地找茶農購買鐵觀音茶，請問台灣鐵觀音產地在哪？另外聽說鐵觀音品種有正欉跟非正欉，要怎麼區

高山鐵觀音茶是種植在海拔1000公尺以上，製成輕發酵不焙火之烏龍茶。有別於木柵的焙火茶，高山鐵觀音茶同時具有輕

茶友來信：你好，我最近在學習茶的知識，看了許多關於鐵觀音的介紹，對於這種茶有許多疑惑。請問到底鐵觀音是什麼茶？

網友來信：你好！我最近對鐵觀音茶非常感興趣，但在網上看到不同的資料，不太確定鐵觀音是生茶還是熟茶。請問鐵觀音是

好的鐵觀音茶應該是濃而醇厚，帶有烘焙香氣及像鐵鏽味的觀音韻。要想真正體驗鐵觀音的風味，掌握正確的鐵觀音茶泡法非