茶友提問：想要購買冬片茶，聽說是夾在冬茶與春茶之間生產，但不知冬片茶的特色在那，和春茶、冬茶有什麼不同呢？ 冬 […]
網友發問：外國朋友指名要冬片仔茶，問過附近茶行都沒有，請問那是什麼茶、產地在那、冬片茶跟冬茶有何區別？那邊可以
台灣烏龍茶分廣義及狹義，狹義的台灣烏龍茶指的是半球型包種茶，即常見之凍頂茶及高山茶。廣義則指各式半發酵茶，種類
凍頂烏龍茶，源自台灣南投縣鹿谷鄉，以其獨特的部份發酵和中重度焙火技術而聞名。這種半球型烏龍茶主要以青心烏龍作為
文山包種茶，屬於輕度發酵的部分發酵茶，台灣北部最具代表性的茶葉，以其獨特的香氣和優雅的風味著稱。外形條索緊結，
台灣碧螺春綠茶產於新北市三峽區，屬於不發酵綠茶。台灣碧螺春茶使用青心柑仔茶樹，依當地氣候調整炒青及烘焙法，在滋
台灣龍井茶產於新北市三峽區，屬於綠茶類。台灣龍井茶仿製大陸龍井，經過50年的發展，不管是口味、製程、外型都與大
台灣鐵觀音茶產於台灣北部，屬於半發酵茶。台灣鐵觀音來自福建，傳承自安溪鐵觀音，主要產地在台北市木柵及新北市石門
東方美人茶又稱白毫烏龍茶，屬於半發酵茶。其最特別的特色在於，茶葉須經小綠葉蟬的蟲咬後，才能產生獨特的蜜香與甘甜
蜜香紅茶產於台灣，主要產區有新北市、花蓮、南投、嘉義，屬於全發酵紅茶。其特色為需經過蟲咬，茶水喝起來甘甜帶熟蜜
日月潭紅茶是台灣最具代表性的紅茶之一，產自南投縣魚池鄉的日月潭地區。此地區氣候溫暖濕潤，地勢高低起伏，為茶樹的
毛茶當中，難免會有過多茶梗、老葉及雜質，較注重品質的製茶葉者，會在乾燥過後再加上檢茶梗這道手續。檢茶梗顧名思義
茶葉在經過揉捻、揉團後就要進行乾燥工作。乾燥的目的是為了鈍化酵速活性，使茶葉完全停止發酵氧化，使其品質保持穩定
茶葉製作成毛茶後，為了利於保存、增加風味，有時會再增加一道工序，即為茶葉烘焙程序。茶葉焙火的原理，就是利用溫度
