Tchaj-wan je ostrovem s mnoha horami, s rozlohou půdy 36 000 čtverečních kilometrů a má 268 hor přesahujících výšku 3 000 metrů nad mořem. Nejvyšší horou je hlavní vrchol Yushanu, dosahující nadmořské výšky 3 952 metrů. Několik hor v blízkosti Severního obratníku je známých pro pěstování horského čaje.
Reprezentativní oblasti produkce horského čaje:
A-li-san hory: Nachází se v blízkosti Severního obratníku na hoře A-li-san, kde je klima vhodné pro pěstování čajovníku. Nadmořská výška se pohybuje od 1 000 do 1 500 metrů a je to největší oblast produkce horského oolongového čaje v Tchaj-wanu. Čaj zde produkovaný je známý svou příjemnou vůní a bohatou chutí a je také známý svou rozmanitostí odrůd.
Sun Link Sea : Nachází se ve středním Tchaj-wanu, kde je nejznámější oblastí čajových farem Draken-Feniks Dal. Nadmořská výška se pohybuje od 1 100 do 1 800 metrů. Tato oblast je známá svými lesy cypřišů a bambusů, a čaj zde pěstovaný má vůni bambusu a cypřiše.
Lishan hory : Nachází se na Středohorské plošině a nadmořská výška se pohybuje od 1 400 do 2 600 metrů, což je nejvyšší oblast čajových plantáží v Tchaj-wanu. Vzhledem k vyšší nadmořské výšce jsou zde v zimě časté sněhové srážky, což má za následek pomalý růst čajových lístků a tlusté listy. Čaj zde má sladkou květinovou vůni.
DaYuLing hory: Nachází se na středotchajwanských horách a dříve měla nejvyšší čajové plantáže na světě v nadmořské výšce 2 700 metrů, ale kvůli environmentálním problémům byla většina čajovníků v roce 2015 vykácena. V současné době se rozsah nadmořské výšky čajových farem pohybuje od 2 100 do 2 400 metrů a zůstaly pouze tři plantáže, které produkují roční výnos pouze 2 000 kilogramů.
Qilai hory: Je nově se rozvíjející oblastí čajových farem, kde se nadmořská výška pohybuje od 1 300 do 2 100 metrů. Původně bylo považováno za nevhodné pro pěstování čajovníku kvůli nedostatku vody a nízkým teplotám, ale od roku 2015 se zlepšením zdrojů vody a zemědělských postupů stává horský čaj z této oblasti stále oblíbenější.
Cuifeng: Další vzrůstající oblast pěstování čaje z vysokých hor s nadmořskými výškami od 1 400 do 2 100 metrů. Dříve známá produkcí broskví, jablek a roskosu, byly sadové plantáže nahrazeny čajovými zahradami kvůli rostoucí popularitě čaje. Čaj z vysokých hor z Cuifengu je charakterizován svou aromatickou a plnou chutí.
Qingjing farmy: Nachází se ve výšce od 1 200 do 2 100 metrů nad mořem a je známá jako populární farma a turistická atrakce díky své krásné horské scenérii a bohaté přírodní atmosféře. Kromě čaje se zde pěstují i persimmony, broskve, lilie, tulipány a další. Čaj z této oblasti má sladkou chuť způsobenou rozdíly v teplotě.
