Taiwan er en bjergfuld ø med et areal på 36.000 kvadratkilometer og 268 bjergtoppe over 3.000 meter (9.800 fod) over havets overflade. Det højeste bjerg er Yushan-hovedtoppen med en højde på 3.952 meter (13.000 fod). Nogle af de mest berømte bjerge nær Nordlige Halvkugle er kendt for at dyrke Højlands-te. Repræsentative områder for dyrkning af […]
Taiwans højlands te dyrkningsområder Read More »
Taiwanesisk te stammer fra Fujian-provinsen i Kina, hvor kinesiske immigranter for 200 år siden bragte teplanter og teknikker til Taiwan. Udover de to traditionelle kinesiske oolong-teer, Wuyi og Tieguanyin, har Taiwan også udviklet unikke varianter af oolong-te, der for 100 år siden gjorde det til en fremragende producent af oolong-te, der blev solgt i store
Verdens bedste oolong-te Read More »
Brygning af højlandste og let fermenteret oolong te. Brug en tekande eller en kop med 100 milliliter, tilsæt 6 til 8 gram oolong te, hæld kogende vand over, og lad det trække. Vent stille i 150 sekunder før servering. Ved anden brygning skal du forlænge trækketiden; denne gang, vent stille i 270 sekunder. Derefter øges
Hvordan man brygger taiwansk oolong te Read More »
