Taiwan er en bjergfuld ø med et areal på 36.000 kvadratkilometer og 268 bjergtoppe over 3.000 meter (9.800 fod) over havets overflade. Det højeste bjerg er Yushan-hovedtoppen med en højde på 3.952 meter (13.000 fod). Nogle af de mest berømte bjerge nær Nordlige Halvkugle er kendt for at dyrke Højlands-te.
Repræsentative områder for dyrkning af Højlands-te inkluderer:
Alishan-bjergene (Alishan Mountain): Beliggende nær Nordlige Halvkugle, er Alishan-området velegnet til dyrkning af te på grund af dets klima. Med en højde på 1.000 til 1.500 meter er det det største produktionsområde for Højlands Oolong-te i Taiwan. Te fra dette område er kendt for sin behagelige aroma og rige smag samt sin mangfoldighed af sorter.
Sun Link Sea(SunLinkSea): Beliggende i det centrale Taiwan, er teområdet omkring Longfeng Gorge mest kendt og har en højde på mellem 1.100 og 1.800 meter. Kendt for sine cypresser og bambuslunde, har teerne fra dette område en duft af bambus og cypresser.
Lishan-bjergene (Lishan Mountain): Beliggende i det centrale højland, varierer højden fra 1.400 til 2.600 meter og er i øjeblikket det højeste te-dyrkningsområde i Taiwan. På grund af den højere højde oplever området ofte snefald om efteråret og vinteren, hvilket resulterer i langsom vækst og tykkere blade. Te fra dette område har en sød blomsterduft.
DaYuLing-bjergene (DaYuLing Mountain): Beliggende i de centrale bjerge i Taiwan, havde det engang verdens højeste teplantager med en højde på 2.700 meter. Men på grund af miljømæssige problemer fældede regeringen størstedelen af teplanterne i 2015. Nu varierer højden af teområdet fra 2.100 til 2.400 meter, og kun tre plantager er tilbage med en årlig produktion på kun 2.000 kg.
Qilai-bjergene (Qilai Mountain): Et nyt Højlands-te område med en højde på 1.300 til 2.100 meter. Oprindeligt blev det betragtet som uegnet til te-dyrkning på grund af vandmangel og lave temperaturer, men siden 2015 er forbedringer i vandforsyning og dyrkningspraksis gjort Højlands-te fra dette område stadig mere populært.
Cuifeng-bjergene (Cuifeng Mountain): Et andet nyt Højlands-te område med en højde mellem 1.400 og 2.100 meter. Tidligere kendt for produktion af ferskner, æbler og persimmoner, er frugtplantagerne nu blevet erstattet af teplantager på grund af den stigende popularitet af te. Højlands-te fra Cuifeng er kendt for sin fyldige aroma og blide smag.
Qingjing Nongchang (Qingjing Farm): Med en højde på mellem 1.200 og 2.100 meter er det en berømt gård og turistattraktion kendt for sin smukke bjergudsigt og rige natur. Ud over te dyrkes der også persimmoner, ferskner, liljer, tulipaner og mere. Te fra dette område har en sød smag på grund af temperaturforskellene.
