Biluochun-Tee wird in der chinesischen Provinz Jiangsu angebaut und gehört zu den zehn berühmtesten Teesorten Chinas. Er zählt zur Kategorie der Grüntees. Der Name „Biluochun“ beschreibt die Form der Blätter, die wie grüne Spiralen (Biluo) aussehen, und „Frühling“ (Chun) steht für die Erntezeit im Frühling. Der hochwertigste Biluochun stammt aus den Gebieten um den Dongting-See, insbesondere von den östlichen und westlichen Hängen der Dongting-Berge, daher wird er oft als „Dongting-Biluochun“ bezeichnet.
Ein klassischer chinesischer Grüntee: Biluochun-Tee
Die Ursprünge des Biluochun-Tees reichen etwa 300 Jahre zurück. Laut Überlieferungen wuchsen auf dem Biluofeng-Berg in den Dongting-Bergen einige wilde Teepflanzen, deren Blätter von den Einheimischen regelmäßig gepflückt wurden. Eines Tages war die Teemenge so groß, dass ein junges Mädchen die Teeblätter in ihrem Gewand transportierte, als die Blätter durch ihre Körperwärme ihren Duft verbreiteten. Der Kaiser erfuhr davon und gab dem Tee den Namen „Biluochun“. Seitdem wurde dieser Tee berühmt. Biluochun-Tee erfreut sich aufgrund seiner zarten, gekräuselten Form und seines duftenden Aromas großer Beliebtheit.
Herstellungsverfahren
Der Herstellungsprozess des Biluochun-Tees ist äußerst sorgfältig. Die Ernte beginnt im März und endet im April. Die besten Blätter bestehen aus einer Knospe und einem Blatt und werden sorgfältig selektiert, wobei schlechte Blätter aussortiert werden. Der Herstellungsprozess besteht hauptsächlich aus drei Schritten: dem Rösten (Shao Qing), dem Rollen der Blätter und dem Trocknen. Alle Schritte werden in derselben Pfanne durchgeführt. Diese traditionelle Handwerkskunst verleiht dem Biluochun-Tee seine einzigartige Qualität und seinen charakteristischen Geschmack.
Zubereitung von Biluochun-Tee
Die Zubereitung von Biluochun-Tee ist einfach. Das Wasser sollte eine Temperatur von etwa 75-85 °C haben, um das zarte Aroma und den frischen Geschmack der Blätter zu bewahren. Zunächst wird eine kleine Menge heißes Wasser verwendet, um die Teeblätter zu befeuchten, bevor mehr Wasser hinzugefügt wird. Nach 2-3 Minuten Ziehzeit ist der Tee bereit zum Genießen. Die kräftigen Knospen des Biluochun sinken allmählich zu Boden und verströmen dabei ihren Duft. Hochwertiger Biluochun kann sogar mit Quellwasser oder Mineralwasser kalt aufgegossen werden, um seine hervorragende Qualität zu zeigen.