Für die Zubereitung von Lishan-Tee benötigt man keine komplizierten Werkzeuge. Alles, was du brauchst, ist guter Lishan-Tee, einfaches Teezubehör, heißes Wasser und ein Herz, das den Genuss schätzt. Die Zubereitung von Lishan-Tee ist so einfach!
Wie wird Lishan-Tee am besten zubereitet?
Wir empfehlen die Standardzubereitung, die auch bei den meisten taiwanesischen Hochlandtees verwendet wird. Bereite 6–10 Gramm Lishan-Tee, eine 100-ml-Tasse (oder einen normalen Becher), einen Teelöffel, einen Timer (auch dein Handy kann dafür verwendet werden), ein Teeglas und 100°C heißes Wasser vor.
Schritt 1: Teezubehör vorwärmen
Erhitze die Teetasse, den Teelöffel, das Teeglas und die Teekanne mit heißem Wasser. Dies dient nicht nur dazu, Staub zu entfernen, sondern auch dazu, die Temperatur des Teezubehörs zu erhöhen, damit die Wassertemperatur nicht durch kaltes Teegeschirr beeinträchtigt wird.
Schritt 2: Die richtige Menge Lishan-Tee einfüllen
Lege 6–10 Gramm Lishan-Tee in die Teetasse. Die Menge kann je nach deinem Geschmack angepasst werden. Wenn du zum ersten Mal Lishan-Tee zubereitest, beginne mit 6 Gramm.
Schritt 3: 100°C heißes Wasser hinzufügen
Gieße heißes Wasser in die Teetasse. Wenn deine Tasse 100 Milliliter fasst, fülle sie einfach bis zum Rand. Der Deckel ist optional. Starte nun den Timer und lasse den Tee 3 Minuten ziehen.
Schritt 4: Tee probieren
Nach 3 Minuten nimm mit einem Teelöffel etwas Teewasser und gieße es in das Teeglas, um den Geschmack zu testen. Wenn der Geschmack nach deinem Wunsch ist, kannst du den gesamten Tee in die Teekanne umfüllen. Wenn der Tee zu mild ist, lasse ihn weiter ziehen und probiere ihn jede Minute, bis der Geschmack optimal ist.
Schritt 5: Teemenge und Ziehzeit anpassen
Nach deinem ersten Versuch solltest du eine Vorstellung von den Eigenschaften dieses Tees haben. Du kannst nun frischen Tee nehmen und die Teemenge und Ziehzeit nach deinen Vorlieben anpassen, um die perfekte Zubereitung für diesen Lishan-Tee zu finden.
Dies sind die fünf Schritte zur Zubereitung von Lishan-Tee. Lishan-Tee kann 3–5 Mal aufgegossen werden. Nach dem zweiten Aufguss sollte die Ziehzeit auf 5 Minuten verlängert werden. Danach muss die Ziehzeit mit jeder weiteren Tasse verlängert werden.
Wenn das Ergebnis der Infusion nicht zufriedenstellend ist, kannst du versuchen, die Teemenge zu erhöhen oder zu verringern. Standardmäßig wird eine Teemenge von 6 bis 10 Gramm für Lishan-Tee empfohlen. Ändere auch die Ziehzeit, und nach einigen Versuchen wirst du die besten Eigenschaften dieses Tees herausfinden und die perfekte Zubereitung erreichen.
Der Geschmack von hochwertigem Lishan-Tee
Hochwertiger Lishan-Tee sollte frisch, süß, wenig bitter und vollmundig im Geschmack sein. Der Tee sollte eine süße Frische haben, und gemäß unserem Standard sollte guter Lishan-Tee auch nach 10 Minuten Ziehzeit noch keinen bitteren Geschmack haben, sondern ein Aroma entfalten, das im Hals verweilt.
Lishan-Tee Zubereitungs FAQ
Q: Enthält Lishan-Tee Koffein?
Ja, Lishan-Tee enthält Koffein, aber im Vergleich zu Kaffee oder schwarzem Tee ist der Koffeingehalt viel niedriger. Studien zeigen, dass 100 Milliliter Lishan-Tee zwischen 15 und 55 Milligramm Koffein enthalten. Wenn du weniger Koffein konsumieren möchtest, kannst du die Ziehzeit verkürzen oder den ersten Aufguss wegwerfen, da dieser den höchsten Koffeingehalt hat.
Q: Der Tee ist bitter und adstringierend?
Hast du vielleicht zu viel Tee verwendet oder den Tee zu lange ziehen lassen? Versuche, die Teemenge zu reduzieren und die Ziehzeit zu verkürzen. Mit 6 Gramm und einer Ziehzeit von 3 Minuten sollte der Tee weder bitter noch adstringierend sein.
Q: Kann man Lishan-Tee auch kalt aufgießen?
Ja, das ist möglich. Beim Kaltaufguss sollte der Tee länger ziehen und die Teemenge etwas reduziert werden. Versuche, 2 Gramm Tee in einen 1000-ml-Wasserkrug zu geben und diesen für 8 Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen.
Q: Muss man den ersten Aufguss von Lishan-Tee wegschütten?
Das ist völlig unnötig. Die Teeverarbeitungsumgebung in den taiwanesischen Hochlandregionen ist sehr sauber und ordentlich. Die lokalen Teebauern, Teefabriken und Teehändler werfen niemals den ersten Aufguss weg. Der erste Aufguss ist der beste, verschwende also keinen guten Tee!