Taiwan ist eines der weltweit führenden Teeanbaugebiete, und Oolong-Tee ist die bedeutendste Teesorte Taiwans. Dieser Artikel stellt die sechs repräsentativsten taiwanesischen Oolong-Tees vor und beschreibt die unverwechselbaren Merkmale dieser Tees.
Sorten und Merkmale des taiwanesischen Oolong-Tees: 6 repräsentative taiwanesische Oolong-Tees
Taiwanesischer Oolong-Tee stammt ursprünglich aus Fujian, China, hat sich jedoch nach fast 200 Jahren Entwicklung einzigartige Merkmale entwickelt, die sich vom Fujian-Oolong-Tee unterscheiden. Neben der Innovationskraft in der Herstellung tragen Taiwans einzigartige klimatische Bedingungen – subtropische Monsune, Inselklima und Bergumgebung – dazu bei, dass die Teeblätter eine Vielzahl von Geschmacksnuancen entfalten. Dieser Artikel stellt die sechs repräsentativsten taiwanesischen Oolong-Tees vor und beschreibt deren unverwechselbare Merkmale.
| Teesorte | Beschreibung |
|---|---|
| Baozhong-Tee | Der größte Anbauort liegt in den Stadtteilen Pinglin und Shiding in New Taipei City. Baozhong-Tee ist ein leicht fermentierter Tee in Form von langen Blättern und einer grünen Farbe. Er ist der am wenigsten fermentierte Oolong-Tee und zeichnet sich durch ein frisches Blumenaroma und einen süßen, orchideenartigen Geschmack aus. |
| Dongding Oolong-Tee | Ursprünglich aus der Stadt Lugu in der Nantou-Provinz, wird er heute auch in den Landkreisen Nantou und Chiayi produziert. Dongding Oolong-Tee ist ein mittelgradig fermentierter, kugelförmiger Tee, der nach der Herstellung durch ein zusätzliches “Brennen” bei hoher Temperatur weiterverarbeitet wird. Der Tee zeichnet sich durch einen vollen Geschmack und ein geröstetes Aroma aus, was ihm eine reichhaltige Geschmacksstruktur verleiht. |
| Hoher Berg Oolong-Tee | Dieser Tee wird in den Hochgebirgsteeanbaugebieten Taiwans produziert, darunter Ali Shan, Li Shan, Shan Lin Xi und Ren’ai Township. Der typische Hohe-Berg-Oolong-Tee ist halb kugelförmig, leicht fermentiert und wird ohne Röstung hergestellt. Dank der hohen Lage, des subtropischen Monsunklimas und des Inselklimas hat der Tee ein bezauberndes blumiges und fruchtiges Aroma. |
| Oriental Beauty-Tee | Dieser Tee wird hauptsächlich in den Regionen New Taipei City, Hsinchu County und Miaoli County produziert. Es handelt sich um einen stark fermentierten, langen Teeblatt-Oolong, der durch das Beißen eines Insekts, der kleinen grünen Zikade, charakterisiert ist, was dem Tee einen reifen Fruchtgeschmack verleiht. Der Tee hat ein intensives Honigaroma und einen reifen Fruchtgeschmack. |
| Muzha Tieguanyin-Tee | Der Anbauort liegt im Bezirk Muzha in Taipeh. Ursprünglich aus Anxi, Fujian, China, ist dieser Tee ein traditioneller stark gerösteter Oolong. Der Tee zeichnet sich durch eine klare, goldene Tassenfarbe und einen intensiven Fruchtgeschmack sowie ein geröstetes Aroma aus, was ihm einen tiefen, schweren Geschmack verleiht. |
| Roter Oolong-Tee | Der Hauptanbauort liegt in den Landkreisen Taitung und Hualien. In den letzten Jahren hat Taiwan intensiv an der Entwicklung dieses stark fermentierten, kugelförmigen Oolong-Tees gearbeitet. Ähnlich wie beim Oriental Beauty-Tee benötigt der Tee das Beißen der kleinen grünen Zikade, um den Fruchtgeschmack zu entwickeln. Der Tee kombiniert das Aroma reifer Früchte mit der klaren Frische des Oolong-Tees und dem Geschmack von Schwarztee. Dies ist einer der innovativsten taiwanesischen Oolong-Tees der letzten Jahre. |
Taiwanesischer Oolong-Tee trägt nicht nur die Tradition des chinesischen Oolong-Tees, sondern zeigt auch Innovation und Vielfalt. Vom blumigen bis zum intensiven Geschmack, von leicht fermentiert bis stark fermentiert, gibt es viel zu entdecken und zu erleben.