Der Oriental Beauty Tee, auch bekannt als Bai Hao Oolong, gehört zu den stark fermentierten Oolong-Tees. Sein besonderes Merkmal ist, dass die Teeblätter von der Grünen Zikade (Jacobiasca formosana) befallen werden müssen, wodurch der Tee ein einzigartiges Honigaroma und eine natürliche Süße entwickelt. Aufgrund dieses besonderen Prozesses wird er auch “Insektengebissener Tee” genannt.
Geschichte und Anbaugebiete
Die Geschichte des Oriental Beauty Tees reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Der Legende nach entdeckte ein taiwanesischer Teebauer, dass von Grünen Zikaden angeknabberte Teeblätter ein außergewöhnliches Aroma besaßen. Dies führte zur Entwicklung dieses einzigartigen Tees.
Die Hauptanbaugebiete des Oriental Beauty Tees befinden sich in Nord- und Zentral-Taiwan, insbesondere in Neu-Taipeh, Hsinchu und Miaoli.
Herstellungsmethode und Eigenschaften
Für die Produktion von Oriental Beauty Tee müssen die Teeblätter von Grünen Zikaden gebissen worden sein. Um diese Zikaden anzulocken, dürfen keine Pestizide oder Insektizide im Teegarten verwendet werden. Die Herstellung ist äußerst aufwendig – für 600 g des hochwertigsten Tees werden etwa 7000 Blätter benötigt, weshalb die Produktion nur in kleinen Mengen erfolgen kann.
Die Verarbeitung umfasst folgende Schritte:
- Die frisch gepflückten Blätter werden zunächst für etwa 20 Minuten unter Sonnenlicht gewelkt.
- Danach folgt ein dreistündiges Welken in Innenräumen, wobei die Blätter regelmäßig gewendet werden, um eine gleichmäßige Oxidation zu gewährleisten.
- Anschließend werden die Blätter erhitzt (Kill-Green) und in Tüchern zu lockigen Formen gerollt.
- Danach ruhen sie etwa zwei Stunden zur Formfixierung, bevor der endgültige Trocknungsprozess erfolgt.
Oriental Beauty Tee weist eine hohe Oxidation von 70–80 % auf. Die besten Qualitäten zeichnen sich durch ein unverwechselbares Honigaroma und reife Fruchtnoten aus. Der Teeaufguss ist natürlich süß, mit einem duftenden Honiggeschmack und Noten reifer Früchte – ein wahres Meisterwerk unter den taiwanesischen Oolong-Tees.