Hochland-Oolong-Tee bezeichnet Teeblätter, die in Höhenlagen über 1000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Das kühle Klima in den Hochgebirgslagen und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht führen dazu, dass die Teeblätter langsamer wachsen, was den bitteren Geschmack reduziert und zu einem süßeren, vollmundigeren Geschmack führt. Im Vergleich zu Oolong-Tee aus tieferen Lagen hat Hochland-Oolong-Tee einen besseren Geschmack und ist daher zunehmend der Mainstream-Tee in Taiwan.
Entwicklung und bekannte Teeanbaugebiete von Hochland-Oolong-Tee
Der taiwanesische Hochland-Oolong-Tee wurde erstmals in den 1970er Jahren entwickelt und soll ursprünglich aus der Zentralregion Taiwans, aus dem Landkreis Chiayi stammen. Mit der zunehmenden Anerkennung der Teegüte auf dem Markt weitete sich der Anbau von Hochland-Oolong-Tee aus, wobei die Teeanbaugebiete Lishan, Alishan und Shulinxi als die drei bekanntesten Hochland-Oolong-Regionen Taiwans gelten.
Ein weiteres Hochland, der Dahu-Ling in Zentral-Taiwan, begann ebenfalls in den 1980er Jahren mit dem Teeanbau. Aufgrund der hervorragenden Qualität wurde es zu einer der höchsten und besten Teeanbauregionen Taiwans. Da die Höhe des Dahu-Ling 2600 Meter erreicht, verbreitete sich der Name „Hochland-Tee“ von dieser Region aus.
Warum ist Hochland-Oolong-Tee so beliebt?
Hochland-Oolong-Tee ist bei Teeliebhabern aus mehreren Gründen besonders beliebt:
- Frischer, süßer Geschmack: Das kühle Hochlandklima lässt die Teeblätter langsamer wachsen, wodurch der bittere Geschmack reduziert wird und die Süße zunimmt, was zu einem vollmundigen Geschmack führt.
- Hohe Widerstandsfähigkeit beim Aufgießen: Da die Blätter dicker sind, ist der Tee intensiver und kann mehrfach aufgegossen werden, ideal für eine langsame, genussvolle Verkostung.
- Einzigartiger Berggeschmack: Tees aus verschiedenen Anbaugebieten entwickeln aufgrund unterschiedlicher Boden- und Klimabedingungen einzigartige Aromen, wie zum Beispiel Orchideen-, Osmanthus- oder Pfirsichduft, was ebenfalls den Reiz des Hochland-Oolong-Tees ausmacht.