Taiwanischer Tee hat seinen Ursprung in Fujian, China, wo chinesische Einwanderer vor 200 Jahren Tee-Setzlinge und Technologie nach Taiwan brachten. Neben den beiden traditionellen chinesischen Oolong-Tees, Wuyi Oolong und Tieguanyin, hat Taiwan auch einzigartige Sorten von Oolong-Tees entwickelt und wurde vor 100 Jahren zu einem Produzenten von ausgezeichneten Oolong-Tees, die in großen Mengen auf der ganzen Welt verkauft werden.
Merkmale des taiwanischen Oolong-Tees
Chinesische Einwanderer nach Taiwan stellten bald fest, dass dieselben Teebaum-Varietäten, die nach Taiwan verpflanzt wurden, einen sehr unterschiedlichen Geschmack hatten, was auf das unterschiedliche Klima in Taiwan zurückzuführen ist und im Allgemeinen auf folgende geografische Veränderungen zurückgeführt wird:
Subtropisches Klima: Taiwan liegt im subtropischen Klima zwischen 22° und 25° nördlicher Breite, und die meisten Gebiete in derselben Breite auf der Welt sind Wüsten. Taiwan hat jedoch nicht nur keine Wüsten, sondern auch einen durchschnittlichen jährlichen Niederschlag von 2.500 Millimetern aufgrund der Feuchtigkeit, die vom Ozean und dem Monsun gebracht wird. Die heiße und feuchte Umgebung ist sehr geeignet für das Wachstum von Teebäumen.
Monsun und Inseltyp: Der Ozean bringt reichlich Wasserdampf, der auch die richtige Luftfeuchtigkeit und Temperatur reguliert und es den Teebäumen ermöglicht, auf einem stabilen Niveau zu wachsen. Die Monsunumgebung ermöglicht auch reiche Variationen im Geschmack der Teeblätter.
Steile Hänge: Taiwan ist eine bergige Insel mit steilen Hängen, die leicht abfließen und einen guten Wachstumsraum für Teebäume bieten. Das abwechslungsreiche Hügelland macht es auch einfach, verschiedene Teesorten zu produzieren.
Diese Umweltvorteile haben Taiwan zum besten Produzenten von Oolong-Tee gemacht. Vor 150 Jahren produzierte Taiwan eine Vielzahl hochwertiger Oolong-Tees, wie Wenshan Pouchong Tee, Dong Ding Oolong Tee, Oriental Beauty Tee und Roter Oolong Tee, die alle charakteristisch und beliebt sind. Nach mehr als 100 Jahren Entwicklung durchlief der taiwanische Oolong-Tee vor 50 Jahren eine bedeutende Veränderung…
Hochland-Oolong-Tee
Taiwan hat eine Fläche von 36.000 Quadratkilometern und ist mit 268 Gipfeln von über 3.000 Metern (9.800 Fuß) Höhe die Insel mit der höchsten Dichte an hohen Bergen weltweit.
Früher galten diese hohen Berge aufgrund des kalten Wetters als ungeeignet für den Anbau von Teepflanzen, aber mit dem Fortschritt der Anbautechnologie begannen ab 1970 Teebauern damit, Tee auf Berggipfeln über 1000 Metern anzubauen. Die Teemeister waren angenehm überrascht, als sie feststellten, dass Tee aus den Hochgebirgen nicht nur weniger bitter im Geschmack war und eine höhere Süße aufwies, sondern auch einen lang anhaltenden aromatischen Nachgeschmack hatte. Seitdem ist Taiwan in die „Ära des Hochlandtees“ eingetreten, und der Hochland-Oolong-Tee ist nicht nur der beliebteste taiwanesische Tee geworden, sondern wird auch von vielen als der beste Oolong-Tee der Welt angesehen.
Unterstützung für Oolong-Tee von der taiwanischen Regierung und dem privaten Sektor
Oolong-Tee wird in Taiwan sehr geschätzt, was die Regierung dazu veranlasst hat, spezialisierte Abteilungen für Tee-Forschung, Zucht, Bildung und Förderung zu etablieren. Sowohl die Regierung als auch der private Sektor organisieren verschiedene Tee-Wettbewerbe, bei denen preisgekrönte Tees hohe Preise erzielen können, die bis zu einer Million taiwanische Dollar (ungefähr 30.000 USD) pro 600 Gramm betragen können.
Um Meisterschafts-Ehren zu erringen, verbessern die Bauern aktiv die Teeverarbeitungstechniken und engagieren sich in Forschung und Entwicklung, was zur kontinuierlichen Verbesserung der Gesamtqualität des taiwanischen Oolong-Tees beiträgt.