Le thé de montagne de Taïwan est reconnu dans le monde entier, et parmi les variétés les plus populaires sur le marché du thé, le thé Lishan est le plus apprécié. Pourquoi le thé a-t-il été cultivé à Lishan ? Quelles sont ses caractéristiques qui le rendent si populaire ? Comment acheter du véritable thé Lishan ? Voici les réponses à ces questions :
Origine du thé Lishan
Lishan est une montagne située dans la région centrale de Taïwan. Au début, la région se spécialisait principalement dans les fruits et légumes de montagne. Ce n’est qu’au début des années 1980 que la culture du thé a commencé à petite échelle dans la région centrale de Lishan, et les résultats ont été au-delà des attentes. Au cours des dix années suivantes, l’étendue de la culture du thé s’est progressivement étendue à toute la région de Lishan. À partir des années 1990, le marché du thé de Taïwan a commencé à se tourner vers les thés de montagne, et le thé Lishan est devenu le précurseur de cette tendance, stimulant le développement florissant de l’industrie du thé de montagne et devenant la meilleure région pour la production du thé oolong de montagne de Taïwan.
Pourquoi le thé Lishan est-il si populaire ? Les 3 caractéristiques principales de sa région de production
| Altitude très élevée | Le thé Lishan est cultivé à des altitudes extrêmement élevées, atteignant jusqu’à 2520 mètres. Les différences de température entre le jour et la nuit sont considérables, ce qui oblige les feuilles de thé à se développer plus épais pour résister au froid. Ainsi, les feuilles de thé Lishan sont riches en nutriments, avec une amertume faible et une douceur élevée. |
| Soleil abondant et faible humidité | La région de Lishan bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une faible humidité. Les feuilles de thé peuvent ainsi absorber suffisamment de lumière, et la faible humidité aide à maintenir la stabilité de la qualité pendant le processus de fabrication, améliorant ainsi la saveur et la texture du thé. |
| Technologies avancées de production du thé | Les producteurs de thé de Lishan investissent massivement pour améliorer la qualité de leur thé. Ils utilisent largement des engrais biologiques, des enzymes et d’autres suppléments nutritionnels de haute qualité, et ont installé des équipements avancés, tels que des ventilateurs anti-gel (pour empêcher la formation de givre sur les théiers). Grâce à ces technologies, le thé Lishan reste un leader dans l’art de la production de thé. |
Les variétés de thé Lishan
Plus de 99 % du thé Lishan est transformé en thé oolong légèrement oxydé (également connu sous le nom de thé oolong de montagne), avec quelques quantités de thé noir. Les principales saisons de récolte sont le thé de printemps (mai-juin), le thé d’automne (août-septembre) et le thé d’hiver (octobre-novembre). En raison du climat froid en montagne, la neige et le givre commencent dès novembre, ce qui limite parfois les récoltes à seulement deux saisons.
Le thé Lishan est considéré comme l’un des meilleurs thés de Taïwan. Cultivé à une altitude très élevée, il produit des feuilles de thé avec une faible amertume et une grande douceur, qui sont les meilleures matières premières pour la production de thé oolong haut de gamme. En raison des conditions géographiques et du climat froid, la production de thé Lishan est limitée. Étant donné que la production est faible et la demande élevée, le prix du thé Lishan est relativement élevé sur le marché, et de nombreux contrefaçons circulent. Si vous souhaitez acheter du véritable thé Lishan, voici quelques commerçants recommandés :
| Fushoushan Farm | Il s’agit de la ferme officielle de Taïwan, qui possède la plantation de thé la plus haute en altitude et la plus grande en termes de production de Lishan. Le prix du thé Lishan est de 7000 à 10000 TWD pour 600 grammes. |
| Lishan Farmers’ Association | Il s’agit d’une organisation officielle de Taïwan qui aide les agriculteurs de Lishan à cultiver, gérer et promouvoir la vente de thé. Ils se consacrent également à la promotion du thé Lishan, et acheter ici garantit l’authenticité du produit. |
| Liao Tea Shop | Un célèbre commerçant de thé à Taïwan, réputé pour offrir du thé Lishan authentique et de haute qualité. |