Il n’est pas nécessaire d’utiliser des outils compliqués, il suffit d’un bon thé Lishan, d’un matériel de base pour le thé, de l’eau chaude et d’un cœur prêt à apprécier. Préparer du thé Lishan, c’est aussi simple que cela !
Comment préparer le thé Lishan de manière optimale ?
Nous recommandons la méthode de préparation standard, qui est la plus couramment utilisée pour le thé oolong de montagne taïwanais. Préparez 6 à 10 grammes de thé Lishan, un bol à thé de 100 ml (si vous n’en avez pas, vous pouvez aussi utiliser une tasse classique), une cuillère à thé, un chronomètre (votre téléphone peut aussi faire l’affaire), une tasse à thé et de l’eau chaude à 100°C.
Étape 1 : Préchauffer le matériel de thé
Préchauffez le bol, la cuillère, la tasse à thé et le pichet à l’aide d’eau chaude. Cela permet de nettoyer la poussière et surtout d’élever la température du matériel, afin d’éviter que la température de l’eau n’affecte l’infusion des feuilles de thé en raison du matériel trop froid.
Étape 2 : Mettre la quantité adéquate de thé Lishan
Ajoutez 6 à 10 grammes de thé Lishan dans le bol. La quantité de thé peut varier selon vos préférences. Si vous êtes novice, commencez par 6 grammes.
Étape 3 : Verser de l'eau chaude à 100°C
Versez l’eau chaude dans le bol à thé. Si votre bol mesure 100 ml, remplissez-le complètement. Vous pouvez couvrir ou non le bol. Lancez le chronomètre pour 3 minutes.
Étape 4 : Déguster le thé
Au bout de 3 minutes, utilisez la cuillère à thé pour prélever l’infusion dans la tasse et goûtez la saveur de l’eau. Si la saveur vous convient, versez l’ensemble de l’infusion dans un pichet à thé. Si le goût est trop léger, laissez infuser plus longtemps, en testant toutes les minutes jusqu’à obtenir la saveur idéale.
Étape 5 : Ajuster la quantité de thé et le temps d'infusion
Après votre première tentative, vous devriez avoir une idée des caractéristiques de ce thé. Vous pouvez alors ajuster la quantité de thé et le temps d’infusion afin de trouver la méthode de préparation qui conviendra le mieux à ce thé Lishan.
Ce sont les cinq étapes pour préparer du thé Lishan. Le thé Lishan peut être infusé de 3 à 5 fois. Après la deuxième infusion, augmentez le temps d’infusion à 5 minutes pour chaque nouvelle infusion.
Si le résultat de l’infusion ne vous satisfait pas, vous pouvez essayer d’ajuster la quantité de thé. Il est recommandé de commencer avec 6 à 10 grammes de thé pour une infusion standard. Ajustez également le temps d’infusion, et après quelques essais, vous trouverez la méthode idéale pour ce thé et sa meilleure préparation.
La saveur d'un thé Lishan de qualité supérieure
Un thé Lishan de qualité supérieure devrait avoir une saveur fraîche et douce, avec une faible amertume et une texture riche. En plus de la fraîcheur et de la douceur, un bon thé Lishan, selon nos standards, ne doit pas avoir d’amertume même après 10 minutes d’infusion, et devrait laisser une agréable fragrance persistante dans la gorge.
FAQ sur la préparation du thé Lishan
Q : Le thé Lishan contient-il de la caféine ?
Oui, le thé Lishan contient de la caféine, mais en quantités bien inférieures à celles du café ou du thé noir. Selon les études, une tasse de 100 ml peut contenir entre 15 et 55 mg de caféine. Si vous ne souhaitez pas consommer trop de caféine, vous pouvez réduire le temps d’infusion ou bien jeter la première infusion, car elle contient la plus grande quantité de caféine.
Q : Pourquoi le thé devient-il amer et astringent ?
Cela pourrait être dû à une quantité trop grande de thé ou à une infusion trop longue. Essayez de réduire la quantité de thé ou de réduire le temps d’infusion. Avec la méthode de 6 grammes pour 3 minutes, un bon thé Lishan ne devrait ni être amer ni astringent.
Q : Peut-on préparer le thé Lishan à froid ?
Oui, c’est possible. Pour une infusion à froid, il faut laisser le thé infuser plus longtemps et utiliser moins de thé. Essayez de mettre 2 grammes de thé dans 1000 ml d’eau, puis placez le tout au réfrigérateur pendant 8 heures.
Q : Faut-il jeter la première infusion du thé Lishan ?
Il n’est absolument pas nécessaire de jeter la première infusion. Les environnements de culture du thé de montagne à Taïwan sont très propres et bien entretenus. Les cultivateurs locaux, les usines de thé et les commerçants ne jettent jamais la première infusion. La première infusion est souvent la plus savoureuse, alors ne gaspillez pas un bon thé !