Le thé Oolong de haute montagne est un thé à fermentation légère. Il est généralement recommandé d’utiliser une tasse ou un bol en porcelaine pour la préparation, et l’eau de source de montagne est la meilleure. La température de l’eau doit être entre 95 et 100°C. Voici la méthode de préparation du thé Oolong de haute montagne.
Méthode de préparation du thé Oolong de haute montagne
Il est préférable d’utiliser de l’eau de source de montagne, mais si ce n’est pas disponible, vous pouvez utiliser de l’eau minérale ou de l’eau du robinet. Évitez l’eau distillée ou l’eau purifiée.
| Méthode standard | 100 ml d’eau, 6-10 g de thé (si vous n’avez pas de balance, la quantité correspond à environ 1/5 à 1/4 de la théière). Versez l’eau chaude et laissez infuser pendant 3 minutes, puis servez. Pour les infusions suivantes, augmentez le temps d’infusion de 1 à 2 minutes. Cette méthode vous permettra de savourer un Oolong de haute montagne riche et corsé. |
| Méthode classique | 100 ml d’eau, 10 g de thé (si vous n’avez pas de balance, la quantité correspond à environ 1/5 à 1/4 de la théière). Versez l’eau chaude et laissez infuser pendant environ 1 minute, puis servez. À partir de la deuxième infusion, augmentez le temps d’infusion de 1 minute à chaque fois. Cette méthode permet de déguster un Oolong de haute montagne doux et moins amer. |
| Méthode d’infusion froide | 10 g de thé pour 1000 ml d’eau à température ambiante. Placez ensuite la préparation au réfrigérateur et laissez infuser pendant 8 heures. Retirez les feuilles de thé et dégustez un thé froid rafraîchissant et doux. |
Les trois méthodes ci-dessus sont les plus courantes pour préparer du thé Oolong de haute montagne à Taïwan. Veuillez noter que la quantité de thé et le temps d’infusion ne sont pas fixes ; vous pouvez les ajuster en fonction de vos préférences personnelles.