Le thé noir parfumé au miel est un thé spécial, difficile à produire et à rendement limité. Sa particularité réside dans le fait que les feuilles de thé doivent être mordues par la petite cicadelle verte (Jacobiasca formosana). La morsure de cet insecte provoque l’oxydation des feuilles, ce qui génère une saveur semblable à celle du miel.
Thé noir avec une saveur semblable à celle du miel
Autrefois, la petite cicadelle verte était considérée comme un ravageur des plantations de thé, et les agriculteurs utilisaient des pesticides pour prévenir les infestations. Cependant, il y a environ 20 ans, certains cultivateurs de thé ont commencé à tenter de coexister avec la petite cicadelle verte, donnant ainsi naissance au thé noir parfumé au miel.
Cependant, cette méthode de production du thé présente également des inconvénients. En raison de l’impossibilité d’utiliser des pesticides, la croissance des théiers est limitée, les rendements sont plus faibles et le processus de récolte et de fabrication nécessite beaucoup de main-d’œuvre, ce qui rend les coûts relativement élevés. Cependant, il est important de noter que le thé noir parfumé au miel de haute qualité a un parfum fruité intense et une douceur semblable à celle du miel, ce qui le rend attrayant et unique en saveur, et il est considéré comme le meilleur thé noir de Taïwan.
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