Il Tè Oolong di Alta Montagna cresce ad alta quota, dove le temperature più basse rallentano la crescita delle foglie, riducendo così l’amarezza e rendendo il sapore più dolce. Inoltre, l’elevata escursione termica tra il giorno e la notte intensifica l’aroma e la corposità del tè.
Sapore del Tè Oolong di Alta Montagna
| Bassa amarezza | Il clima fresco e la nebbia mattutina e serale riducono l’esposizione solare media, diminuendo così la quantità di catechine, che sono responsabili dell’amarezza. |
| Ricco di pectina e più dolce | Le forti escursioni termiche obbligano il tè a sviluppare foglie più spesse e ricche di pectina, aumentando la dolcezza e la capacità di resistere a più infusioni. |
| Aroma unico | Grazie al clima montano e ai monsoni marittimi di Taiwan, il tè sviluppa aromi speciali, che possono ricordare l’orchidea, l’osmanto o persino la pesca nei tè più pregiati. |
Il Tè Oolong di Alta Montagna si distingue per l’elevata dolcezza, la minore amarezza e le note aromatiche che ricordano orchidee e pesche, grazie al particolare clima monsonico dell’isola di Taiwan.