Li Shan si trova nella parte centrale di Taiwan ed è una rinomata zona di produzione di tè di montagna, con un’altitudine che varia tra i 1450 e i 2560 metri sul livello del mare. Questa piantagione è situata sul lato meridionale di Li Shan, vicino al famoso ponte sospeso di Li Shan, ed è una delle aree di produzione più popolari di Li Shan.
Coltivato nelle gole di montagna a un'altitudine di 2000 metri
La qualità delle foglie di tè vicino al ponte sospeso di Li Shan è molto apprezzata, principalmente grazie ai vantaggi unici della sua posizione geografica. La piantagione è situata tra due montagne, con terrazze lungo la valle, esposte a venti freddi per tutto l’anno. Ciò rallenta la crescita delle foglie di tè, rendendole più spesse e fornendo così una base per la produzione di un Oolong ricco di sapore con un distintivo aroma di orchidea.
Con un’altitudine fino a 2000 metri, le ampie differenze di temperatura giorno-notte riducono l’amaro delle foglie di tè e ne enfatizzano il dolce. I venti freddi che soffiano costantemente nella valle rallentano la crescita delle foglie, rendendole più spesse e migliorando la qualità, con un sapore più ricco. Per garantire l’ecosistema della piantagione e la qualità delle foglie di tè, i coltivatori adottano rigorosi standard di gestione, utilizzano concimi organici (gusci di arachidi) e irrigano le piantagioni con acqua sorgiva di montagna.
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