Il tè della Mano del Buddha è una varietà di pianta di tè originaria della contea di Yongchun, nella provincia di Fujian, ed è comunemente utilizzato per produrre tè Oolong. È molto apprezzato per il suo aroma unico e distintivo.
Origine e Caratteristiche del Tè della Mano del Buddha
Si racconta che un monaco abbia innestato rami di pianta di tè su un albero di Buddha’s hand (Citrus medica var. sarcodactylis), riuscendo a coltivare questa varietà di pianta di tè dal profumo simile al buddhas hand.
Caratteristiche e Qualità del Tè della Mano del Buddha
La caratteristica principale della pianta di tè della Mano del Buddha è che le sue foglie sono grandi e spesse. Un germoglio con tre foglie pesa in media fino a 1,5 grammi, il che è da 1,5 a 2 volte più del peso medio delle varietà di tè Oolong. Le foglie sono ovali e possono raggiungere dimensioni simili a quelle di una mano, con una superficie ondulata e irregolare. Il sapore è molto simile a quello del buddhas hand. Di solito viene utilizzato un processo di ossidazione media e tostatura media, producendo un tè Oolong di alta qualità che emana un aroma unico di buddhas hand.
Metodo di Produzione
Il tè della Mano del Buddha può essere raccolto durante tutto l’anno. Il tè di primavera viene raccolto da aprile a maggio; il tè d’estate a giugno; il tè d’autunno a settembre; e il tè d’inverno a novembre. È meglio raccogliere foglie con un germoglio e due o tre foglie, con il tè del pomeriggio che offre la migliore qualità. Il processo di produzione include l’appassimento al sole (per ammorbidire le foglie), la tostatura (per cuocere le foglie ad alta temperatura), il rotolamento, la prima tostatura, il rotolamento avvolto in un panno, la seconda tostatura e la seconda rotolatura, risultando in un tè Oolong della Mano del Buddha con un aroma ricco e un sapore complesso.
Metodo di Infusione
Quando si prepara il tè della Mano del Buddha, si consiglia di utilizzare acqua di sorgente o acqua di ruscello, mantenendo la temperatura dell’acqua a 95 gradi. Per quanto riguarda le teiere, la porcellana è la scelta migliore. La proporzione di tè e acqua è di 1:50, cioè 2 grammi di tè per 100 millilitri d’acqua. Il tempo di infusione per la prima estrazione è di circa 2 minuti, aumentando di 40 secondi per le infusioni successive. Questo metodo di infusione consente di liberare appieno l’aroma e il sapore del tè della Mano del Buddha.