台湾の高山茶は世界的に有名で、その中でも梨山茶は茶葉市場で最も人気があります。梨山はなぜ茶の栽培を始め、どのような特徴が梨山茶を大きな人気にしたのか、そしてどうやって本物の梨山茶を手に入れることができるのでしょうか？その答えをお伝えします。
梨山茶の起源
梨山は台湾中部の高山で、以前は高山フルーツや野菜が主に栽培されていましたが、1980年代初頭に梨山の中心部で小規模な茶の試作が始まり、その品質は予想以上に良かったのです。その後の10年以上で、茶の栽培範囲は梨山全域に広がりました。1990年代以降、台湾の茶市場は高山茶へと移行し、梨山茶はその流れを先導する存在となり、高山茶産業全体の発展を牽引しました。梨山茶は台湾の高山ウーロン茶の最良の産地となったのです。
なぜ梨山茶はこれほど人気があるのでしょうか？ 産地の三大特徴
| 超高海抜 | 梨山茶は超高海抜地帯で栽培され、最も高い場所で2520メートルに達します。高山の日中と夜間の温度差が非常に大きいため、この環境下で茶葉は寒さに耐えるためにより厚く成長します。そのため、梨山茶の栄養成分は豊富で、苦味が少なく、甘さが高いのです。 |
| 十分な日光と低湿度 | 梨山地域は日光が豊富で湿度が低く、茶葉は十分な日光を吸収することができます。また、低湿度は製茶過程での品質の安定を助け、さらに茶葉の風味や口感を向上させます。 |
| 先進的な製茶技術 | 梨山の茶農家は製茶の品質を向上させるために多額の投資を行っています。彼らは有機肥料や酵素などの高品質な栄養補助剤を大量に使用し、霜防止ファン（茶樹の霜を防ぐ）などの先進的な設備を導入しています。これにより、梨山茶は製茶技術において常に先駆的な地位を維持しています。 |
梨山茶の種類
99%以上の梨山茶は軽度に酸化したウーロン茶（高山ウーロン）として製造され、少量の紅茶もあります。主な収穫時期は春茶（5～6月）、秋茶（8～9月）、冬茶（10～11月）です。高山の寒冷な気候のため、11月からは雪や霜が降り始め、収穫は2回しかできないこともあります。
梨山茶は台湾で最高品質の茶であり、超高海抜で栽培された苦味が少なく、甘みの強い茶葉は、最高級のウーロン茶を作るための最適な原料です。地形や寒冷気候の影響で、梨山茶の生産量は多くありません。生産量が少なく、需要が高いため、市場での梨山茶の価格は高めで、また偽物も多く出回っています。本物の梨山ウーロン茶を購入したい消費者は、以下の信頼できる販売業者を参考にしてください。