台湾は多山な島で、36,000平方キロメートルの面積に268の標高3,000メートル（9,800フィート）を超える山が分布しています。その中で最も高いのが玉山主峰で、標高3,952メートル（13,000フィート）です。北回帰線付近にはいくつかの高い山が台湾の高山茶の産地となっています。
代表的な高山茶産地
阿里山: 阿里山は北回帰線近くに位置し、気候は茶木の成長に非常に適しています。茶の産地の標高は1,000から1,500メートルで、台湾最大の高山ウーロン茶の産地です。製造された茶葉は心地よい香りと豊かな味わいで、多様な品種で知られています。
杉林溪: 台湾の中部に位置し、茶の産地では龍鳳峽（ロンフェンシア）が最も有名です。茶の産地の標高は1,100から1,800メートルです。この地域は杉や竹の森で有名で、生産される茶は竹や杉の香りを帯びています。
梨山: 台湾中部の高地に位置し、標高は1,400から2,600メートルで、現在の台湾で最も標高の高い茶の産地です。標高が高いため、秋や冬には降雪がよくあり、ここで生産される高山茶は甘い花の香りがあります。
大禹嶺: 台湾中部の高山に位置し、かつては最も高い茶園が2,700メートルに達し、かつては世界で最も高い茶園でした。2015年、台湾政府は環境保護のために茶の木を伐採しました。現在、茶の産地の標高は2,100メートルから2,400メートルで、3つの茶園だけが残り、年間の生産量はわずか2,000キログラムです。
奇萊山: 新興の高山茶産地で、標高は1,300から2,100メートルです。かつては水源不足と気温が低いため、茶の木の栽培には適していないと考えられていましたが、水源問題の改善と栽培技術の進歩により、ここで生産される高山茶は2015年から人気を集めています。
翠峰: 新興の高山茶産地で、標高は1,400から2,100メートルの間に位置します。以前は桃、りんご、柿で有名でしたが、茶が人気となり果樹園は茶畑に置き換えられました。翠峰高山茶は芳醇で香り高い特徴があります。
清境農場: 茶の産地の標高は1,200から2,100メートルです。美しい高山の景色と豊かな自然環境で知られる有名な農場と観光スポットです。柿、桃、ゆり、チューリップなどが生産されています。茶葉はここでの大きな温差から甘い特徴を持っています。
