碧螺春茶（ビロチュンチャ）は、中国江蘇省で生産される、中国十大名茶の一つであり、緑茶に分類されます。「碧螺」は茶葉の形が緑色の螺旋状であることを表し、「春」は春に摘まれることを意味します。洞庭湖の東山および西山周辺で生産される碧螺春茶は、特に高品質であり、そのため洞庭碧螺春と呼ばれることが多いです。
クラシックな中国緑茶：碧螺春茶
碧螺春茶の起源は300年前に遡ることができます。古典文献によれば、洞庭山の碧螺峰で野生の茶樹がいくつか見つかり、地元の住民が頻繁に山に登り茶葉を摘んでいました。ある日、収穫が多すぎて茶筐に入りきらなかったため、地元の少女が茶葉を服の襟に入れたところ、体温で茶葉が温まり、芳香が漂いました。その話を知った皇帝は、この茶に「碧螺春」という名を授け、以来、この茶は有名な茶となりました。碧螺春茶は、細かく巻かれた外観、産毛が豊富に覆われた茶葉、爽やかで旨味のある茶湯、そして清々しい香りで広く愛されています。
製造方法
碧螺春茶の製造工程は細心の注意を要します。3月から摘採が始まり、4月に終了します。摘採された茶葉は一芯一葉が最良とされ、慎重に選別されて、品質の劣る葉が除かれます。製造工程は主に、殺青（茶葉の炒め処理）、揉捻、乾燥の三つのステップに分かれ、これらの工程は同じ釜で行われます。この伝統的な手作業による製法が、碧螺春茶の独特な品質と風味を生み出しています。
碧螺春茶の淹れ方
碧螺春茶の淹れ方は簡単です。まず、約75～85℃の水で淹れることで、茶葉の繊細な香りと鮮度を保ちます。最初に少量の熱湯で茶葉を湿らせ、次に適量の熱湯を注ぎ、2～3分間静置してから味わいます。碧螺春の茶葉はしっかりとしており、淹れると徐々に沈み、清々しい香りが広がります。上質な碧螺春は、ミネラルウォーターや山の湧き水で冷泡することでも、その優れた品質を楽しむことができます。
中国十大名茶：碧螺春茶
碧螺春茶は、その独特な歴史、精巧な製造技術、そして卓越した品質によって、中国十大名茶の一つに数えられています。茶を楽しむ際にも、贈り物としても、碧螺春茶は絶好の選択です。ちなみに、中国以外にも台湾新北市三峡区で碧螺春緑茶が生産されており、その品質も非常に高いです！