고산 우롱차는 고해발 산지에서 자라며, 고산 지역의 낮은 온도 덕분에 차가 천천히 성장하고, 이로 인해 쓴맛 성분이 줄어들고, 차 맛이 더 달콤해집니다. 또한 낮과 밤의 온도 차가 크기 때문에 차의 향기와 풍미가 더욱 깊어집니다.
고산 우롱차 맛
| 저쓴맛 | 고산 기후는 시원하고, 아침과 저녁은 안개가 자욱하며, 평균 일조량이 짧아 차나무의 어린잎에 포함된 카테킨 등의 쓴맛 성분이 줄어듭니다. |
| 고점질 다량의 당도 | 일교차가 커서 차나무는 추운 날씨에 대비하기 위해 더 두껍게 자라며, 잎이 두꺼워지고, 펙틴 함량이 높아져 당도가 더 높고, 추출된 차도 더 진하고 여러 번 우려낼 수 있습니다. |
| 독특한 향기 | 고산 환경과 대만 특유의 섬의 계절풍 기후로 차는 특별한 향을 띱니다. 일부 고산에서 자란 차는 난초 향이 나고, 어떤 것은 계화 향이 나며, 가장 고급의 대만 고산차는 복숭아 향처럼 느껴지기도 합니다. |
고산 우롱차의 맛은 주로 당도가 높고, 쓴맛은 낮으며, 대만의 섬 계절풍 기후 덕분에 난초 향, 복숭아 향과 같은 특별한 향기가 납니다.