대만 차는 중국 남부에서 유래되었으며, 중국의 전통적인 우롱 차인 철관음 차(鐵觀音茶)와 우의(武夷) 우롱 차를 보유하고 있습니다. 또한 아열대 섬나라의 기후에 의존하여 다양한 종류의 우롱 차를 개발했습니다. 아래는 일반적인 대만 우롱 차의 종류입니다:
포종차(Pouchong)：대만 북부에서 생산되며, 신북시 핑림구가 최대 생산지입니다. 포종차는 줄기 모양의 차로, 특징은 가벼운 발효와 로스팅입니다. 대만 우롱차 중에서도 발효도가 가장 가벼운 차로 알려져 있으며, 신선하고 향기로운 맛으로 유명합니다.
동딩 우롱(Dong Ding Oolong)：원산지는 대만 남투어 현이며 현재는 전체 남투어 현으로 확대되었습니다. 외형은 반구 모양이며, 중간 또는 중간 이상으로 볶음이 되어 있으며, 풍미가 풍부합니다. 포종차와 함께 대만에서 가장 대표적인 두 가지 전통 우롱 차로 극찬받고 있습니다.
티관음차: 중국 남부에서 유래하여 이민과 함께 대만에 전파되었습니다. 대만의 대표적인 티관음차 생산지는 타이베이 시에 있으며, 중한 불에 구워내고 가벼운 발효 과정을 거칩니다.
동방미인차(Oriental Beauty Tea): 대만 전역에서 생산됩니다. 줄기 모양의 차입니다. 특징은 작은 녹색 잎 벌레에 의해 물린 차 잎이 수확되고, 우롱차로 가공된 후 달콤한 과일 향기를 풍기는 것입니다. 가벼운 또는 중간 정도의 로스팅과 강한 발효로 분류되며, 아마도 대만 우롱차 중에서 발효도가 가장 높을 것입니다.
홍우롱차(Red Oolong Tea): 대만 전역에서 생산되는 이 차는 반구형입니다. 오리엔탈 뷰티 티와 마찬가지로 작은 녹색 잎벌레에 물린 찻잎을 수확한 후 로스팅하여 만듭니다.
가벼운 발효 우롱차: 대만 중부의 남투 현과 타이중 시가 주요 생산지입니다. 반구 모양의 차입니다. 가벼운 발효 특징을 가지고 있으며 로스팅되지 않거나 가벼운 로스팅입니다. 대만 고산 우롱차도 이 범주에 속합니다.
고산 우롱차: 대만 중부의 남투연 및 타이중 시 해발 1000에서 2600m의 고산 지대가 주요 생산지입니다. 반구 모양의 차입니다. 이는 가벼운 발효 우롱차 중 하나이며, 1000m 이상의 고산에서 생산되는 것이 다릅니다. 고산의 차가운 환경과 큰 온도 차이는 고산 우롱차에 고당도와 적은 쓴맛을 부여합니다.
