대우령 차에 대해 말하자면, 고산차 애호가들은 “고도가 매우 높다”, “맛이 매우 좋다”, “비싸다”, “기후가 매우 춥다” 등과 같은 인상을 떠올릴 것입니다. 그러나 이 외에도 대우령 차의 특징은 어디에 있을까요? 한번 마셔본 사람은 그 맛을 잊을 수 없을 것입니다.
대우령 우롱차 특징
| 대우령 차는 고산지대에서 재배되며, 겨울과 봄에 눈이 내리고, 밤에는 자주 0도 이하로 내려갑니다. 낮과 밤의 온도 차이가 20도에 달하며, 이런 기후는 차의 쓴맛 성분을 줄이고, 단맛이 뛰어나게 만듭니다. |
| 고산 환경에서 자라는 차는 더 많은 영양분이 필요하여, 차농들은 유기농 비료를 많이 사용합니다. 이로 인해 차잎은 상대적으로 두껍고, 젤리 같은 성분이 많습니다. 우려낸 차의 국물은 윤기 나고, 차맛과 향기가 풍부합니다. |
| 대우령은 합환산(대만의 해발 3800미터 산)과 인접해 있으며, 연중 내내 고산의 찬 바람이 불어와, 이 지역의 차에는 특이한 풍미가 있습니다(대만 사람들은 이를 ‘차가운 서리 맛’이라고 부릅니다). 대우령 차는 대부분 가벼운 발효와 비로스팅 방식으로 제조되며, 대우령 특유의 풍미를 강조하려고 합니다. 발효가 강하고, 로스팅을 하면 차맛의 질이 변하여 대우령 우롱차의 특징을 잃게 됩니다. |
대우령 우롱차는 특유의 차가운 서리 맛 외에도, 낮과 밤의 온도 차이와 유기농 비료 덕분에 독특한 꽃향기와 과일 맛을 자주 냅니다. 맛은 신선하고, 층차가 풍부합니다. 기회가 된다면, 대만에서 가장 높은 고도의 우롱차를 놓치지 마세요.