복잡한 도구는 필요 없습니다. 좋은 리산차, 기본 차도구, 뜨거운 물과 차를 즐길 줄 아는 마음만 있으면 됩니다. 리산차를 우리는 방법, 이렇게 간단합니다!
리산차 어떻게 우리는 게 가장 맛있을까요?
리산차 우림 방법은 표준 우림 방법을 추천하며, 이는 일반적으로 대만 고산차에서 가장 많이 사용되는 방법입니다. 6-10그램의 리산차, 100ml의 차 그릇(없으면 일반 머그컵 사용 가능), 차 숟가락, 타이머(휴대폰 타이머 사용 가능), 차컵, 100°C의 뜨거운 물을 준비합니다.
단계 1: 차도구 예열
차 그릇, 차 숟가락, 차컵, 차 해를 모두 뜨거운 물로 헹굽니다. 차도구의 먼지를 씻어내는 것 외에도, 가장 중요한 점은 차도구의 온도를 높여 뜨거운 물로 차를 우릴 때 도구 온도가 너무 낮아 물 온도에 영향을 미치지 않도록 하는 것입니다.
단계 2: 적당량의 리산차 넣기
6-10그램의 리산차를 차 그릇에 넣습니다. 차의 양은 개인 취향에 맞게 조절하세요. 처음 우린다면 6그램을 넣어도 좋습니다.
단계 3: 100°C의 뜨거운 물 붓기
차 그릇에 뜨거운 물을 붓습니다. 만약 차 그릇이 100ml라면, 물을 가득 채워주세요. 차 뚜껑은 사용할 수도, 사용하지 않아도 됩니다. 타이머를 시작하고 3분을 셉니다.
단계 4: 차 맛보기
3분 후, 차 숟가락으로 차를 떠서 차컵에 담아 맛을 봅니다. 차의 농도와 풍미를 느껴보세요. 맛이 적당하면 모든 차를 차 해에 부어주세요. 만약 맛이 너무 연다면, 계속 우려내고 매분마다 확인하여 최적의 맛을 찾습니다.
단계 5: 차 양과 시간 조절
첫 번째 시도 후, 이 차의 특성을 대략적으로 이해할 수 있습니다. 이제 새로운 차를 사용하여, 차의 양과 시간을 조금씩 조정하여 리산차에 가장 적합한 우림 방법을 찾아보세요.
이것이 바로 리산차 우림의 5단계입니다. 리산차는 3-5번 정도 우릴 수 있으며, 두 번째 우림부터는 3단계를 5분으로 늘려야 하고, 이후 매번 우릴 때마다 시간을 늘려야 합니다.
우림 결과가 만족스럽지 않다면?
차의 양을 늘리거나 줄여볼 수도 있습니다. 표준 리산차 양인 6~10그램을 시도해보고, 우림 시간을 조정하며 몇 번 더 시도하면 이 차의 특성을 잡을 수 있고, 최적의 우림 상태를 찾을 수 있습니다.
최고급 리산차의 맛은 어떤 느낌일까요?
최고급 리산차는 신선하고 상큼하며, 달콤하고, 쓴맛이 적고, 맛이 진하고 풍부해야 합니다. 신선하고 달콤한 맛 외에도, 본점의 기준에 따르면 좋은 리산차는 10분 이상 우려내어도 쓴맛이 없으며, 목에 오래 남는 향기가 있어야 합니다.
리산차 우림 FAQ
Q. 리산차에 카페인이 있나요?
네, 리산차에는 카페인이 포함되어 있습니다. 그러나 커피나 홍차에 비해 훨씬 적습니다. 연구에 따르면 100ml의 차에는 15~55mg의 카페인이 포함되어 있습니다. 카페인 섭취를 줄이고 싶다면 우림 시간을 줄이세요. 첫 번째 우림은 카페인 함량이 가장 높으므로, 첫 번째 우림을 버릴 수도 있습니다.
Q. 우렸을 때 너무 쓰고 떫은데요?
차의 양이 너무 많거나, 우린 시간이 너무 길었을 수도 있습니다. 차의 양을 줄이고, 우림 시간을 단축해 보세요. 6그램/3분 우림 방법으로 우렸을 때 좋은 리산차는 쓴맛도 떫은 맛도 없어야 합니다.
Q. 리산차는 차가운 물에 우릴 수 있나요?
네, 가능합니다. 차가운 물로 우리면 시간이 더 오래 걸리며, 차의 양도 줄여야 합니다. 2그램의 차를 1000ml의 물병에 넣고, 냉장고에 8시간 두세요.
Q. 리산차 첫 번째 우림은 버려야 하나요?
전혀 그럴 필요 없습니다. 대만의 고산차는 제조 환경이 매우 깨끗하고 정리되어 있습니다. 현지 차농들과 차업자들은 첫 번째 우림을 버리지 않으며, 첫 번째 우림이 가장 맛있습니다. 좋은 차를 낭비하지 마세요!