고산 우롱차는 해발 1000미터 이상의 고산지대에서 자란 차를 의미합니다. 고산 환경은 날씨가 시원하고 낮과 밤의 온도 차이가 크며, 차가 자라는 속도가 느려져 쓴맛 성분이 줄어들고, 맛은 더 달고 부드럽습니다. 평지에서 재배된 우롱차와 비교하여 고산 우롱차는 풍미가 더 뛰어나며, 그로 인해 타이완 차의 주요한 종류로 자리 잡게 되었습니다.
고산 우롱차의 발전과 대표적인 차 지역
타이완 고산 우롱차는 1970년대에 처음 발전하기 시작했으며, 그 기원은 타이완 중부의 가의현(嘉义县)에서 시작된 것으로 전해집니다. 차 품질이 시장에서 인정받으면서 고산 우롱차의 재배가 점차 확산되었고, 그 중에서도 이산(梨山), 알리산(阿里山), 산림계(杉林溪)는 타이완의 세 대 고산 우롱차 지역으로 인정받고 있습니다.
타이완 중부의 또 다른 고산지대인 대유령(大禹嶺)도 1980년대부터 차나무 재배를 시작했으며, 뛰어난 품질로 타이완에서 해발이 가장 높은 차 지역이자 품질이 우수한 지역으로 자리 잡았습니다. 또한 대유령은 해발 2600미터로, 이 지역의 차 품질이 뛰어나 고산차라는 이름이 대유령 차 지역에서 시작되어 확산되었습니다.
왜 고산 우롱차는 사랑받는가?
고산 우롱차가 많은 차 애호가들에게 인기가 있는 이유는 다음과 같습니다:
- 상쾌하고 달콤한 맛: 고산 환경에서 자란 차는 자라나는 속도가 느려 쓴맛 성분이 줄어들고, 달콤한 맛이 더 강조되어 풍부한 맛을 제공합니다.
- 높은 내음성: 차잎이 두꺼워 차 국물이 진하고 여러 번 우려낼 수 있어 섬세하게 맛볼 수 있습니다.
- 독특한 향미: 다른 지역의 차는 토양과 기후에 따라 고유한 향과 맛을 형성합니다. 예를 들어, 난초 향, 계화 향, 수미복숭아 향 등이 있으며, 이는 고산 우롱차의 매력 중 하나입니다.