홍우롱(紅烏龍)은 강하게 산화된 구형 우롱차입니다. 이 차는 동방미인차와 마찬가지로 작은 초록매미(Jacobiasca formosana)의 흡즙 과정을 거쳐 자연스러운 꿀향과 감미로운 맛을 지니고 있습니다.
발전 배경 및 산지
홍우롱차는 2008년 대만 정부가 새롭게 보급한 우롱차로, 동방미인차와 동일하게 해충이 씹어 먹은 찻잎을 사용하여 만듭니다. 하지만 홍우롱차는 강한 유념 을 거쳐 찻잎이 구형으로 압축된다는 점이 다릅니다. 우려낸 차의 색은 맑고 선명한 오렌지빛 호박색을 띠며, 독특한 숙성된 과일향이 특징입니다.
홍우롱차의 주요 생산지는 대만 동부의 화롄현(花蓮縣)과 타이둥현(台東縣)입니다.
제조 방법
홍우롱차의 제조 공정은 우롱차와 홍차의 가공 기법을 결합한 것입니다. 전통적인 우롱차보다 산화 정도가 훨씬 깊어, 현재 우롱차 중에서 가장 높은 산화도를 가지고 있으며, 이는 동방미인차와 비슷한 수준입니다.
홍우롱차 제조 과정에서 가장 중요한 단계는 위조(萎凋)와 교반(攪拌)이며, 이 과정에서 찻잎이 강하고 균일하게 산화되도록 합니다. 산화가 완료된 후에는 유념과 건조 과정을 거쳐 깊은 향과 풍부한 맛을 갖춘 차로 완성됩니다.
홍우롱차는 우려낸 차의 색과 맛이 홍차와 유사하지만, 우롱차 특유의 운미 와 향을 그대로 간직하고 있는 것이 특징입니다.