동방미인차는 농약을 사용할 수 없어서 제조 과정이 매우 순수하고 독특한 맛으로 인기가 많습니다. 많은 차 애호가들이 동방미인차의 제조 과정에 관심이 있어서, 저희 매장의 제조 과정을 아래에 안내드립니다. 참고하시기 바랍니다.
동방미인차 제조 과정
수확: 5월에서 8월 사이에, 발아 후 14일 이내에 작은 녹색 잎 벼룩(학명: Jacobiasca formosana)에 의해 물린 차 잎을 주로 수확합니다. 벼룩에 의해 물린 차 잎은 곱슬거리고 노란색이며, 제조 후 달콤한 향이 나며, 벼룩에 의한 물림이 심할수록 품질이 우수합니다. 잎이 작기 때문에 기계 수확이 불가능하며, 비가 오는 날에는 수확하지 않습니다.
위조: 다른 우롱차와는 다르게, 동방미인차는 강한 빛을 피하고 일몰의 햇빛이나 실내에서 위조하는 것이 좋습니다. 이는 차 잎이 단맛을 잃지 않도록 합니다.
차를 위로: 위조 과정 중에 일정 시간마다 차를 위로하여 잎이 고르게 발효되고 단맛이 생기도록 합니다. 처음 두 번의 위로는 약 3분 동안 손으로 하고, 마지막 번에는 기계로 약 20분 동안 위로합니다.
롤링: 푼 차를 포장된 천으로 싸서 말아서 물을 짜고, 말린 차를 정착시켜 단맛을 촉진하고 차의 모양을 만듭니다. 약 1시간 후에 여는데, 충분히 물린 차 잎은 이때 흰색 솜털이 나타납니다. 아주 아름다워요.
건조: 말린 차를 건조기에 넣어 약 80도의 온도에서 약 3시간 동안 건조합니다. 최고급 동방미인차는 명확한 “백햇” (흰 잎봉)과 “홍잎”을 가져야 하며, 이는 소비자가 좋은 동방미인차를 선택하는 중요한 기준입니다.
