Taiwan er en fjellrik øy med et areal på 36 000 kvadratkilometer og har 268 fjell med en høyde over 3 000 meter. Det høyeste fjellet er Yushan-hovedtoppen med en høyde på 3 952 meter. Flere av fjellene i nærheten av den nordlige vendesirkelen er kjent for å dyrke høyfjellste.
Representative produksjonsområder for høyfjellste inkluderer:
Alishan Fjell: Beliggende nær den nordlige vendesirkelen, har Alishan et klima som er ideelt for dyrking av te. Med en høyde på mellom 1 000 og 1 500 meter, er dette det største produksjonsområdet for høyfjellste i Taiwan. Teene som produseres her er kjent for sin behagelige aroma og fyldige smak, samt sitt mangfold av varianter.
SunLinkSea Fjell : Dette området ligger sentralt på Taiwan, og fjellområdet Draken-Feniks Dal er mest kjent i teområdet, med høyder varierende fra 1 100 til 1 800 meter. Området er kjent for sine skoger av sypress- og bambustrær, og teen her har en aroma av bambus og sypress.
Lishan Fjell: Beliggende i sentrale høylandet, har Lishan en høyde som varierer fra 1 400 til 2 600 meter og er for øyeblikket det høyest beliggende teområdet på Taiwan. Den høye høyden og forekomsten av snø om høsten og vinteren fører til en langsom vekst av tebladene, som blir tykkere. Teene som produseres her, har en søt blomsteraroma.
DaYuLing Fjell: Dette fjellområdet ligger i sentrale Taiwan og hadde tidligere verdens høyest beliggende teplantasje med en høyde på 2 700 meter. Imidlertid ble de fleste tebuskene her hogd ned av regjeringen i 2015 på grunn av miljøproblemer. Nå spenner høyden på teområdet fra 2 100 til 2 400 meter, og det er bare tre plantasjer igjen, med en årlig produksjon på bare 2 000 kilo.
Qilai Fjell: Et nytt og voksende høyfjellsteområde med høyder som varierer fra 1 300 til 2 100 meter. Opprinnelig ble dette området ansett som uegnet for teplantasje på grunn av mangel på vann og lave temperaturer. Imidlertid har forbedringer i vannforsyning og dyrkingsteknikk gjort teene fra dette området stadig mer populære siden 2015.
Cuifeng Fjell: Et annet nytt og voksende høyfjellsteområde med høyder mellom 1 400 og 2 100 meter. Tidligere kjent for å produsere fersken, epler og persimmon, har frukthagene her blitt erstattet av teplantasjer på grunn av økende popularitet av teblader. Teene fra Cuifeng Fjell er kjent for sin rike aroma og myke smak.
Qingjing Gård: Med høyder fra 1 200 til 2 100 meter er dette en kjent gård og turistattraksjon som er kjent for sine vakre fjellutsikter og rike naturlige miljø. I tillegg til te produseres det også ferskener, aprikoser, liljer, tulipaner og mer her. Teene fra dette området har en søt smak som kommer fra temperaturforskjellene.
