Kiedy mówi się o herbacie Da-Yu-Ling, miłośnicy herbaty górskiej myślą o „wysokiej wysokości”, „bardzo dobrej smaku”, „wysokiej cenie” i „zimnym klimacie”, ale oprócz tych skojarzeń, co sprawia, że herbata Da-Yu-Ling jest niezapomniana po jednym łyku?
Cechy herbaty Da-Yu-Ling Oolong
| Liście herbaty Da-Yu-Ling rosną na wysokich górach, gdzie w zimie i wiosną pada śnieg, a nocą temperatura często spada poniżej 0°C. Różnice temperatury w ciągu dnia i nocy sięgają 20°C, co sprawia, że herbata zawiera mniej gorzkich składników, a jej smak jest słodszy. |
| Ze względu na wysokogórskie warunki, rośliny potrzebują większej ilości składników odżywczych, dlatego plantatorzy stosują duże ilości nawozów organicznych. W rezultacie liście herbaty są grubsze i mają więcej substancji żelatynowych. Napar ma błyszczący wygląd, a smak jest pełen aromatu. |
| Da-Yu-Ling znajduje się blisko góry Hehuan (wysokość 3800 m n.p.m.), która przez cały rok jest pod wpływem chłodnych wiatrów górskich. Dzięki temu liście herbaty Da-Yu-Ling mają wyjątkowy smak, zwany przez Tajwańczyków „zimowym szronem”. Herbata Da-Yu-Ling jest zazwyczaj lekko fermentowana i niepalona, aby uwydatnić unikalny smak tego regionu. Zbyt mocna fermentacja i palenie mogą zmienić jej charakter i sprawić, że utraci swoje cechy. |
Oprócz charakterystycznego „zimowego szronu”, dzięki różnicom temperatury w ciągu dnia i nocy oraz nawozom organicznym, herbata ta często ma unikalny zapach kwiatów i owoców, a jej smak jest świeży i bogaty w warstwy. Jeśli tylko masz okazję, nie przegap tej herbaty o najwyższej wysokości upraw na Tajwanie.