Czerwona herbata oolong to herbata mocno utleniona, formowana w kulisty kształt. Podobnie jak Oriental Beauty, liście tej herbaty są podgryzane przez małą zieloną mszycę (Jacobiasca formosana), co nadaje naparowi naturalny miodowy aromat i słodycz.
Historia i regiony uprawy
Jest to nowy rodzaj herbaty oolong, który został wprowadzony przez tajwański rząd w 2008 roku. Proces produkcji jest zbliżony do Oriental Beauty, ponieważ wymaga użycia liści herbacianych nadgryzionych przez owady. Różnica polega na tym, że czerwona herbata oolong przechodzi intensywny proces rolowania, co nadaje jej kulisty kształt. Napar tej herbaty ma bursztynowo-pomarańczową barwę, jest klarowny i błyszczący, a jego aromat przypomina dojrzałe owoce.
Główne regiony produkcji to wschodnia część Tajwanu, w tym powiaty Hualian i Taitung.
Metoda produkcji
Czerwona herbata oolong łączy techniki produkcji herbaty oolong i czarnej. Jej poziom utlenienia jest wyższy niż w tradycyjnych herbatach oolong, osiągając poziom porównywalny do Oriental Beauty – najwyższy wśród herbat oolong.
Podczas produkcji kluczowe znaczenie mają procesy więdnięcia i mieszania, które muszą zapewnić głębokie i równomierne utlenienie liści. Po zakończeniu utleniania herbata przechodzi rolowanie i suszenie, co nadaje jej intensywny aromat i bogaty smak.
Czerwona herbata oolong wyróżnia się barwą i smakiem przypominającym czarną herbatę, ale jednocześnie zachowuje aromat i subtelną głębię typową dla herbat oolong.