杉林溪茶：價格實惠道地台灣好茶

杉林溪在哪裡？茶有什麼特色？

杉林溪位在南投縣，主要茶園在竹山鎮，少部份在鹿谷鄉，和阿里山、梨山、仁愛鄉並列台灣四大高山茶生產重地。杉林溪雲霧多，相比其它三大茶區日照較少，因此茶葉需要較長的生長時間，也因此茶葉能累積更多養份，味道也更厚實。另外當地茶園很多位於杉樹、竹林之間，茶葉帶有一股冷杉味。

茶樹品種以青心烏龍為主，也有迎香茶、金萱茶、鐵觀音等茶樹。茶葉種類以輕發酵烏龍茶為主，也就是俗稱的高山烏龍。少量的紅茶、凍頂茶及重發酵烏龍茶。採收季節四季皆有，高海拔以春秋冬為主，1000公尺附近也有採收夏茶及冬片茶。

茶樹品種	以青心烏龍為最大宗，另有金萱茶、迎香茶、四季春、鐵觀音等品種。青心烏龍跟鐵觀音是品質最高的兩種茶種。
季節	高山烏龍以春、冬兩季最佳。春季味道濃郁，冬茶茶韻清香。
海拔	高海拔茶有較好的山頭氣及低苦澀特性，平均品質較好。低海拔也有好茶，但更需要良好的茶園管理。
茶園管理	充足灌溉、優質的肥料種類對茶葉品質影響巨大。此外採收嫩度、茶園有無過度採收也是觀察重點。
天氣條件	杉林溪地區雲霧多，加上4-9月容易下雨，因此天氣對茶葉品質影響非常大。慎選好天氣採收的茶非常重要。

標準泡法	取6-10克茶葉，注入100ml熱水，浸泡2-3分鐘，即可品味濃郁芳香的茶湯。
常見泡法	使用10克茶葉，搭配100ml熱水，浸泡1-2分鐘，茶湯口感滑順、芳香，且苦澀感較低。
冷泡法	取10克茶葉，加入1000ml常溫水，置於冰箱冷藏8小時，即可享受清涼甘醇的風味。

海拔高度是草坔1950公尺，但龍鳳峽（海拔1780公尺）不管產量及茶園管理都比較好。

大部份是輕發酵烏龍，也就是高山烏龍茶。

每個茶區都是有好茶有壞茶。梨山平均品質較好，但只要天氣、茶園管理好，杉林溪也會出現不輸梨山的好茶。

看季節、茶園管理。春冬茶在1600-2800元，夏茶秋茶800-1400元。

建議先從低海拔開始喝，並且少量購買。累積一定經驗後再往高海拔喝。另外最好找有信譽的茶商購買。