台灣高山茶：價格實惠道地台灣好茶

台灣高山茶特色

台灣高山茶是最受歡迎的茶品，不只台灣人喜歡，連外國茶友也深深著迷。為什麼這麼受喜愛？以下是台灣高山茶的特色：

甜度高低苦澀	高山平均日照較短，茶樹的兒茶素類等苦澀成分較低，茶胺酸及可溶氮等甜味成分含量提高，造成高山茶低苦澀高甜度的特色。
果膠質厚	高山茶因日照較短，茶葉需要較長的生長天數，因此能累積更多養分。加上天氣寒冷，需要生長較厚實。因此高山茶葉肉厚、果膠含量高，製成的茶茶質濃厚。
特殊芳香	高山環境加上台灣獨特的海島季風氣候，使台灣茶能產生特殊的高冷香。
高水準茶園管理	高山上天氣寒冷，原本並不適合茶樹生長，茶農為了提高茶樹生存及產量，透過各種施肥、保暖及灌溉，也因為如此高山茶茶質會比一般平地茶更好。

❌避免化肥糞肥	高品質的高山茶必須使用豆粕類肥料，如黃豆粕、花生粕、芝麻粕等，製成的茶香氣會更好。用一般化肥或糞肥，雖然產量較多，但品質差很多。
✅充足的灌溉水	不僅能提供茶樹所需水分，灌溉水還能幫助分解肥料，促進茶葉同時生長，避免生長大小不一。沒有灌溉系統的高山茶最好避免採購。
❌避免老葉	較嫩的茶有味道濃郁、層次豐富的優點，缺點是嫩茶產量較少。部分茶農為了提高產量，會選擇較成熟的採收時機，這種茶品質不如嫩葉茶。
❌避免雨天茶	雨天茶香氣不佳，且在萎凋製茶時很容易做壞。好的台灣高山茶應在晴天採收，最好是「連續晴天」下採收。

標準泡法	使用6-10克茶葉，加入100毫升100°C熱水，浸泡約3分鐘即可飲用。從第二泡開始，每泡延長1-2分鐘。
一般沖泡	取10克高山茶，加入100毫升100°C熱水，浸泡1-2分鐘即可享用。之後每泡延長30-60秒，依個人口感調整。
冷泡法	取10克茶葉，倒入1000毫升常溫水，放入冰箱冷藏8小時。取出茶葉，即可品味清新的冷泡茶。

海拔確實是影響高山茶的因素之一，但並不是絕對，最終還是要看茶園管理。海拔1400公尺，管理好、肥料多、灌溉足的茶園，有很大機會贏過海拔2400公尺管理不佳的茶園。

不一定。即便是大禹嶺、梨山，也會有管理不佳的茶園，除此之外天候因素也要考量進去。

以平均來說是梨山，除了海拔最高，整體茶園管理水準也最好。另外翠峰、清境、奇萊山也有管理很棒的茶園。

錯的。只有福壽山農場、華崗頂地區只能夠採收兩季。海拔2300公尺以下能採春、秋、冬三季。1800公尺以下甚至連夏茶也能採收。