Hehuan é uma montanha famosa em Taiwan, com o pico mais alto atingindo 3400 metros de altura. De novembro a abril, é comum nevar, tornando-se um local famoso para apreciar a neve em Taiwan (já que é raro nevar em áreas de baixa altitude no subtropical de Taiwan). O chá de alta montanha de Hehuan, crescendo nessas condições de baixa temperatura, possui um aroma semelhante a frutas.
Chá Oolong cultivado sob o vento frio
Atualmente, a área de cultivo de chá em Hehuan está entre 1600 e 2100 metros de altitude. Devido aos ventos frios que sopram do pico de 3400 metros, o ambiente não é ideal para o crescimento do chá. No entanto, os agricultores descobriram o sabor único do chá aqui, onde as folhas de chá têm uma textura sólida devido ao ambiente de baixa temperatura, reduzindo a amargura e aumentando a doçura, além de terem um aroma de frutas. Desde o ano 2000, cada vez mais agricultores têm cultivado chá nesta região e intensificado o uso de adubo orgânico (casca de amendoim), que não só reduz o impacto negativo do vento frio no crescimento do chá, mas também melhora o aroma do chá.
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