Taiwan é uma ilha montanhosa com uma área de terra de 36.000 quilômetros quadrados, com 268 picos com mais de 3.000 metros de altitude. O pico mais alto é o Pico Yu Shan, com 3.952 metros de altitude. Algumas das montanhas próximas à linha do Trópico de Câncer são conhecidas pela produção de chá de alta montanha.
Áreas de produção representativas de chá de alta montanha:
Montanha AliShan: Localizada perto do Trópico de Câncer, a AliShan é uma montanha conhecida pela produção de chá de alta montanha. Com altitudes entre 1.000 e 1.500 metros, é a maior região de produção de chá de alta montanha de Taiwan. Os chás produzidos aqui são conhecidos por seu aroma fresco e agradável e sabor rico, além de serem famosos por sua variedade.
Montanha SunLinkSea: Localizada no centro de Taiwan, a área do chá na Vale do Dragão e da Fênix é a mais conhecida, com altitudes variando de 1.100 a 1.800 metros. Conhecida por suas florestas de ciprestes e bambus, os chás desta região possuem aromas de bambu e cipreste.
Montanha Lishan: Localizada na região central da ilha, com altitudes entre 1.400 e 2.600 metros, é atualmente a área de plantação de chá de altitude mais alta de Taiwan. Devido à altitude mais elevada, a região frequentemente recebe neve durante o outono e o inverno, o que resulta em um crescimento lento das folhas de chá e folhas mais espessas. Os chás de alta montanha produzidos aqui têm um aroma floral doce.
Montanha DaYuLing: Localizada no centro de Taiwan, esta montanha já foi lar da plantação de chá de altitude mais alta do mundo, a uma altitude de 2.700 metros. No entanto, devido a problemas ambientais, a maioria das plantas de chá foi cortada pelo governo em 2015. Atualmente, a altitude da região varia de 2.100 a 2.400 metros, com apenas três plantações de chá remanescentes e uma produção anual de apenas 2.000 quilogramas.
Montanha Qilai: Uma área de chá de alta montanha emergente, com altitudes variando de 1.300 a 2.100 metros. Anteriormente considerada inadequada para o cultivo de chá devido à escassez de água e baixas temperaturas, melhorias no abastecimento de água e na tecnologia agrícola desde 2015 tornaram os chás de alta montanha desta região cada vez mais populares.
Montanha Cuifeng: Outra área emergente de chá de alta montanha, com altitudes entre 1.400 e 2.100 metros. Anteriormente conhecida pela produção de pêssegos, maçãs e caquis, as plantações de chá substituíram as frutíferas devido à crescente popularidade dos chás. Os chás de alta montanha Cuifeng são conhecidos por seu aroma rico e sabor suave.
Fazenda Qingjing: Com altitudes entre 1.200 e 2.100 metros, é uma fazenda e destino turístico famoso por suas belas paisagens de montanha e rica biodiversidade. Além de chás, produz pêssegos, caquis, lírios, tulipas, entre outros. Os chás desta região têm um sabor doce devido às diferenças de temperatura.
