Tieguanyin çayı, Çin’in Fujian eyaletinin Anxi ilçesinden köken alır ve oolong çayları arasındadır; Çin’in en temsilci oolong çayı olarak bilinir. Tieguanyin çayı, mükemmel kalitesi sayesinde Çin’in dört bir yanına hızla yayılmış, hatta Tayvan ve Güneydoğu Asya gibi uzak bölgelerde de yetiştirilmeye ve üretilmeye başlanmıştır. Tieguanyin Çayının Tarihi Fujian eyaletinin Anxi ilçesi, Çin’in çay başkenti olarak […]
Phoenix Dancong çayı, diğer adıyla Phoenix çayı, Guangdong Eyaleti’nin Chaozhou şehrinin Phoenix kasabasında üretilir ve Oolong çayları sınıfına aittir. Phoenix Dancong çayı, Anxi Tieguanyin ve Wuyi Rock Tea ile birlikte Çin Oolong çaylarının temsilcisi olarak kabul edilir ve “çayın parfümü” olarak adlandırılır; çok sayıda aroması ve eşsiz tadı ile ünlüdür. Phoenix Dancong Çayı’nın Üretim Yeri
Wuyi Taş Çayı, Çin’in geleneksel ünlü çaylarından biridir ve oolong çayı türündedir. “Yayla tatları” ile tanınır. Fujian eyaletinin kuzeyindeki Wuyi Dağları’nda yetiştirilir ve çay ağaçları kayalık yarıklarda büyür, bu nedenle üretilen çay “yayla tatları” taşır (kaya alanında yetişen çayın kendine özgü tadı). Ünlü çay ağaçları arasında Da Hong Pao, Tie Luo Han, Shui Xian, Rou
Çin oolong çayı, esas olarak Fujian ve Guangdong eyaletlerinde üretilmektedir; Fujian oolong çayı, Anxi Tieguanyin ve Wuyi Taş Çayı ile en çok tanınırken, Guangdong eyaletinde en çok bilinen çay Phoenix Dancong’dur. Çin Oolong Çayı Çeşitleri Wuyi Taş Çayı Fujian eyaletinin kuzeyindeki Wuyi Dağları’nda yetişir; bu çayın özelliği, çay ağaçlarının kayaların çatlaklarında büyümesidir ve yapılan oolong
Tayvan çayı, 200 yıl önce Fujian’dan gelen göçmenlerle Tayvan’a geldi. Yıllar içinde, çiftçiler Tayvan’ın benzersiz ada ortamı, dağlık yapısı ve subtropikal iklimine göre birçok popüler çay çeşidi geliştirdiler. İşte Tayvan’ın en temsilî ve en ünlü 9 çay çeşidi. Tayvan’ın En Ünlü Çayları: 9 Çok Bilinen Tayvan Çayı Wenshan Baozhong Çayı: Bu çay, Tayvan’ın kuzeyinde üretilir
Liu’an Guapian çayı, Çin’in Anhui eyaletinin Liu’an bölgesinde yetişir ve yeşil çay türlerinden biridir. Çin’in on büyük ünlü çayından biri olarak kabul edilen Liu’an Guapian, 1000 yıl önce Liu’an’da kaliteli çayların üretilmeye başlandığı, 300 yıl önce ise imparatora sunulan özel bir çay haline geldiği bilinir. Liu’an Guapian’ın ayırt edici özelliği, üretim aşamasında tomurcuk ve sapların
Taiping Houkui çayı, Çin’in Anhui eyaletindeki Huangshan şehri yakınlarındaki Taiping Gölü çevresinde yetişir ve Çin’in ünlü yeşil çaylarından biridir. “Yeşil Çayın Birincisi” olarak adlandırılan bu çay, düz, büyük, uzun ve düzgün yaprakları ile bilinir. Taiping Houkui Çayı’nın Kökeni ve Özellikleri Taiping Houkui çayının tarihi 1900 yılına kadar uzanır. İlk olarak Huangshan bölgesindeki Monkey Pit (Maymun
Xinyang Maojian çayı, Çin’in Henan eyaletinin Xinyang şehrinde üretilir ve yeşil çay türüne aittir. Çin’in en ünlü on çayından biridir. Xinyang Maojian çayı, ince, düz, çok sayıda beyaz tüylü ve tatlılıkla karakterizedir. Beyaz tüylü olması, çayın isminin “Maojian” olmasının nedenidir. Xinyang Maojian Çayı’nın Kökeni Xinyang bölgesi tarih boyunca Çin’in ünlü çay üretim bölgelerinden biri olmuştur.
Huangshan Mao Feng Çayı, Çin’in tarihî çaylarından biridir ve yeşil çay kategorisine aittir. Anhui Eyaleti’nin Huangshan bölgesinde üretilir. Bu çayın üretim metodu 300 yıl önce ortaya çıkmış olup, yayımlandıktan sonra kendine has tadı ve aromasıyla büyük beğeni toplamıştır. Huangshan Mao Feng Çayı, hafifçe kıvrılmış, yeşil renkte ve sarımsı bir ton taşıyan bir görünüşe sahip olup,
Anji Beyaz Çayı, çay bitkisi türünün adıdır ve çay bitkisinin genç tomurcuğunun tamamen beyaz olması nedeniyle “beyaz çay” olarak adlandırılmıştır. Ancak, pratikte neredeyse tamamen yeşil çay olarak işlenir. Çin’in Zhejiang Eyaleti’nin Anji İlçesi’nde üretilir ve yüksek kalitesi, düşük üretim miktarı ve yüksek fiyatıyla tanınan bir Çin yeşil çayıdır. Üst Düzey Çin Yeşil Çayı: Anji Beyaz
Pingshui Zhu Çayı, Çin’in Zhejiang Eyaleti’nin Pingshui Kasabası’ndan gelir ve yeşil çay kategorisine aittir. En büyük özelliği, inciye benzeyen yuvarlak şekli olup, bu nedenle “Pingshui Zhu” adını almıştır. Ayrıca, yeşil ve parlak renkli olması ve belirgin aroması ile tanınır. Hem Çin içinde hem de yurtdışında oldukça popülerdir. Pingshui Zhu Çayı’nın Üretim Yeri ve Özellikleri Pingshui
Biluochun Çayı, Çin’in Jiangsu Eyaleti’nden gelir ve Çin’in on ünlü çayından biridir. Yeşil çay kategorisine aittir. “Biluochun” ismi, çay yapraklarının yeşil renkli bir spiral şeklinde olduğunu ve “Chun” ise çay yapraklarının ilkbaharda toplandığını ifade eder. Özellikle Dongting Gölü çevresindeki Dongting Doğu Dağı ve Dongting Batı Dağı bölgelerindeki kalitesi en yüksektir ve bu yüzden genellikle Dongting
Longjing Çayı, diğer adıyla Xihu Longjing, Çin’in on ünlü çayından biridir ve yeşil çay türündedir. Kendine özgü taze aroma, tatlı bir lezzet ve parlak bir çay rengi ile tanınır. Longjing Çayı, sadece Çin’in yeşil çaylarının bir hazinesi değil, aynı zamanda Çin çay kültürünün simgelerinden biridir. Longjing Çayı’nın Kökeni ve Üretim Bölgesi Longjing Çayı, Çin’in Zhejiang
Yeşil çay, en eski gelişmiş çay türüdür ve Çin’de en fazla bulunan çay türüdür. Çin’deki bilinen yeşil çay türleri sayısızdır ve yüzlerce alt türü vardır. Çeşitli türleriyle birlikte, yeşil çay Çin’in en yüksek üretim miktarına sahip çay türüdür. Temsilci Çin yeşil çay türleri arasında Xihu Longjing, Biluochun, Huangshan Maofeng, Xinyang Maojian ve Taiping Houkui bulunur.
Çin çaylarının tarihi çok uzundur ve çay türleri oldukça çeşitlidir. Üretim yöntemine göre Çin çayları genel olarak yeşil çay, kırmızı çay, oolong çayı (qīngchá), sarı çay, siyah çay ve beyaz çay olmak üzere altı ana kategoriye ayrılır. İşte Çin çaylarının türlerinin tanıtımı: Çin Çayları Türleri Yeşil Çay Tamamen fermente olmayan çay türüdür ve en uzun
