Gong Mei Çayı, aynı zamanda Gong Mei Beyaz Çayı olarak da bilinir ve beyaz çaylar arasında bir hasat sınıfıdır. Standart Gong Mei Çayı, bir tomurcuk ve iki veya üç yapraktan elde edilir ve beyaz çaylar arasında en çok üretilen çeşittir. Dış görünüşü yaşlı bir adamın kaşlarını andırır ve beyaz tüyleri belirgindir. İçimi ise ferahlatıcı ve […]
Beyaz Şakayık, beyaz çay kategorisinde yer alan bir çay türüdür ve adını görünümünün bir çiçeği, özellikle şakayık çiçeğini (Paeonia suffruticosa) andırmasından alır. Beyaz Şakayık Çayı, gümüş beyaz dış görünümü ve tatlı lezzeti ile bilinir. Bu çay, beyaz çaylar arasında kaliteli ve göz alıcı bir türdür, bu yüzden “beyaz çayların kralı” olarak anılır. Beyaz Şakayık Çayının
Beyaz Gümüş İğne Çayı, yalnızca tomurcuklardan yapılan ve beyaz tüyleriyle tanınan bir beyaz çay çeşididir. Görünümü parlak beyaz tüylere sahip gümüş iğne gibidir. Beyaz Gümüş İğne Çayı: En İyi Beyaz Çay Seviyesi En büyük üretim bölgesi Fujian Eyaleti, Fuding Şehri’dir. Bu çayın belirgin özelliği, yoğun ve kalın beyaz tüylerle kaplı olmasıdır. Görünümü gümüş iğneleri andırır
Beyaz çay, altı büyük çay sınıflandırmasından biridir ve en belirgin özelliği olan “görünür beyaz tüyler” nedeniyle bu adı alır. Üretim yöntemi, çayın toplandıktan sonra kızartılmadan (Panning) ve yoğrulmadan, 48-72 saat dinlendirilip doğrudan kurutulmasını içerir. Çin beyaz çay çeşitleri çay yapraklarının kalitesine göre sınıflandırılır ve Beyaz Gümüş İğne, Beyaz Şakayık, Gong Mei ve Shou Mei olarak
Buddha’nın Eli Çayı, Fujian Eyaleti’nin Yongchun İlçesi’nden köken alan bir çay ağaç türüdür ve bu nedenle Yongchun Buddha’nın Eli Çayı olarak da bilinir. Genellikle oolong çayı yapmak için kullanılır ve benzersiz ve belirgin aromasıyla sevilir. Yongchun Buddha’nın Eli Çayı’nın Kökeni ve Özellikleri Buddha’nın Eli Çayı’nın, bir rahibin çay ağaçlarının dallarını Buddha’nın Eli (Buddha’s hand) üzerine
Tieguanyin çayı, Çin’in Fujian eyaletinin Anxi ilçesinden köken alır ve oolong çayları arasındadır; Çin’in en temsilci oolong çayı olarak bilinir. Tieguanyin çayı, mükemmel kalitesi sayesinde Çin’in dört bir yanına hızla yayılmış, hatta Tayvan ve Güneydoğu Asya gibi uzak bölgelerde de yetiştirilmeye ve üretilmeye başlanmıştır. Tieguanyin Çayının Tarihi Fujian eyaletinin Anxi ilçesi, Çin’in çay başkenti olarak
Phoenix Dancong çayı, diğer adıyla Phoenix çayı, Guangdong Eyaleti’nin Chaozhou şehrinin Phoenix kasabasında üretilir ve Oolong çayları sınıfına aittir. Phoenix Dancong çayı, Anxi Tieguanyin ve Wuyi Rock Tea ile birlikte Çin Oolong çaylarının temsilcisi olarak kabul edilir ve “çayın parfümü” olarak adlandırılır; çok sayıda aroması ve eşsiz tadı ile ünlüdür. Phoenix Dancong Çayı’nın Üretim Yeri
Wuyi Taş Çayı, Çin’in geleneksel ünlü çaylarından biridir ve oolong çayı türündedir. “Yayla tatları” ile tanınır. Fujian eyaletinin kuzeyindeki Wuyi Dağları’nda yetiştirilir ve çay ağaçları kayalık yarıklarda büyür, bu nedenle üretilen çay “yayla tatları” taşır (kaya alanında yetişen çayın kendine özgü tadı). Ünlü çay ağaçları arasında Da Hong Pao, Tie Luo Han, Shui Xian, Rou
Çin oolong çayı, esas olarak Fujian ve Guangdong eyaletlerinde üretilmektedir; Fujian oolong çayı, Anxi Tieguanyin ve Wuyi Taş Çayı ile en çok tanınırken, Guangdong eyaletinde en çok bilinen çay Phoenix Dancong’dur. Çin Oolong Çayı Çeşitleri Wuyi Taş Çayı Fujian eyaletinin kuzeyindeki Wuyi Dağları’nda yetişir; bu çayın özelliği, çay ağaçlarının kayaların çatlaklarında büyümesidir ve yapılan oolong
Tayvan çayı, 200 yıl önce Fujian’dan gelen göçmenlerle Tayvan’a geldi. Yıllar içinde, çiftçiler Tayvan’ın benzersiz ada ortamı, dağlık yapısı ve subtropikal iklimine göre birçok popüler çay çeşidi geliştirdiler. İşte Tayvan’ın en temsilî ve en ünlü 9 çay çeşidi. Tayvan’ın En Ünlü Çayları: 9 Çok Bilinen Tayvan Çayı Wenshan Baozhong Çayı: Bu çay, Tayvan’ın kuzeyinde üretilir
Liu’an Guapian çayı, Çin’in Anhui eyaletinin Liu’an bölgesinde yetişir ve yeşil çay türlerinden biridir. Çin’in on büyük ünlü çayından biri olarak kabul edilen Liu’an Guapian, 1000 yıl önce Liu’an’da kaliteli çayların üretilmeye başlandığı, 300 yıl önce ise imparatora sunulan özel bir çay haline geldiği bilinir. Liu’an Guapian’ın ayırt edici özelliği, üretim aşamasında tomurcuk ve sapların
Taiping Houkui çayı, Çin’in Anhui eyaletindeki Huangshan şehri yakınlarındaki Taiping Gölü çevresinde yetişir ve Çin’in ünlü yeşil çaylarından biridir. “Yeşil Çayın Birincisi” olarak adlandırılan bu çay, düz, büyük, uzun ve düzgün yaprakları ile bilinir. Taiping Houkui Çayı’nın Kökeni ve Özellikleri Taiping Houkui çayının tarihi 1900 yılına kadar uzanır. İlk olarak Huangshan bölgesindeki Monkey Pit (Maymun
Xinyang Maojian çayı, Çin’in Henan eyaletinin Xinyang şehrinde üretilir ve yeşil çay türüne aittir. Çin’in en ünlü on çayından biridir. Xinyang Maojian çayı, ince, düz, çok sayıda beyaz tüylü ve tatlılıkla karakterizedir. Beyaz tüylü olması, çayın isminin “Maojian” olmasının nedenidir. Xinyang Maojian Çayı’nın Kökeni Xinyang bölgesi tarih boyunca Çin’in ünlü çay üretim bölgelerinden biri olmuştur.
Huangshan Mao Feng Çayı, Çin’in tarihî çaylarından biridir ve yeşil çay kategorisine aittir. Anhui Eyaleti’nin Huangshan bölgesinde üretilir. Bu çayın üretim metodu 300 yıl önce ortaya çıkmış olup, yayımlandıktan sonra kendine has tadı ve aromasıyla büyük beğeni toplamıştır. Huangshan Mao Feng Çayı, hafifçe kıvrılmış, yeşil renkte ve sarımsı bir ton taşıyan bir görünüşe sahip olup,
Anji Beyaz Çayı, çay bitkisi türünün adıdır ve çay bitkisinin genç tomurcuğunun tamamen beyaz olması nedeniyle “beyaz çay” olarak adlandırılmıştır. Ancak, pratikte neredeyse tamamen yeşil çay olarak işlenir. Çin’in Zhejiang Eyaleti’nin Anji İlçesi’nde üretilir ve yüksek kalitesi, düşük üretim miktarı ve yüksek fiyatıyla tanınan bir Çin yeşil çayıdır. Üst Düzey Çin Yeşil Çayı: Anji Beyaz
