Yeşil çay, en eski gelişmiş çay türüdür ve Çin’de en fazla bulunan çay türüdür. Çin’deki bilinen yeşil çay türleri sayısızdır ve yüzlerce alt türü vardır. Çeşitli türleriyle birlikte, yeşil çay Çin’in en yüksek üretim miktarına sahip çay türüdür. Temsilci Çin yeşil çay türleri arasında Xihu Longjing, Biluochun, Huangshan Maofeng, Xinyang Maojian ve Taiping Houkui bulunur.
Çin Yeşil Çay Türleri
Çin’in on ünlü çayından biridir ve yeşil çay türündedir. Kendine özgü taze bir aroma, tatlı bir lezzet ve parlak bir çay rengi ile tanınır.
Çin’in Taihu Gölü’nün doğu ve batısındaki Dongting Dağları’nda yetişir ve Çin’in on ünlü çayından biridir. İnce yapısı ve taze tadıyla ünlüdür.
En büyük özelliği inci şeklinde olmasıdır ve yeşil çay türündedir. Nadir bir inci topu şeklindeki yeşil çaydır ve adını Pingshui bölgesinin büyük toplanma merkezi olmasından alır.
Zhejiang Eyaleti’nin Anji İlçesi’nde yetişir. Beyaz çay olarak adlandırılsa da, yeşil çay türüdür. Beyaz çay olarak adlandırılmasının nedeni, çay ağacının genç tomurcuğunun beyaz renkli olmasıdır.
Çin’in on ünlü çayından biridir ve yeşil çay türündedir. Anhui Eyaleti’nin Huangshan bölgesinde yetişir. Hafifçe kıvrılmış, yeşil ile sarı arasında bir renge sahip olup, kendine özgü bir aroma ve lezzet sunar.
Henan Eyaleti’nin Xinyang Şehri’nde yetişir. Özelliği ince, sıkı yapısı ve beyaz tüylerin tamamen kaplı olmasıdır. Bu da isminin “Maojian” (tüy uçları) olmasının nedenidir.
Çin’in Anhui Eyaleti’nin Huangshan Şehri’nden gelir ve Çin’in ünlü yeşil çaylarından biridir. Düz, büyük, uzun ve düzgün bir görünüme sahiptir.
Çin’in on ünlü çayından biridir ve yeşil çay türündedir. Özelliği, tomurcuğu ve sapı çıkartılarak sadece çay yaprağının bırakılmasıdır. Bu nedenle, yaprakları kavun çekirdeği şeklinde olur.