Karmaşık araçlara gerek yok, sadece iyi bir Lishan çayı, temel çay seti, sıcak su ve tadını çıkaran bir kalp yeterlidir. Lishan çayı demlemek işte bu kadar basit!
Lishan Çayı Nasıl En Lezzetli Şekilde Demlenir?
Lishan çayı için önerilen demleme yöntemi, bu genellikle Tayvan’ın yüksek dağ çayları için kullanılan standart demleme yöntemidir. 6-10 gram Lishan çayı, 100 ml’lik bir çay kasesi (eğer yoksa sıradan bir fincan da kullanılabilir), çay kaşığı, zamanlayıcı (telefonunuzla da yapabilirsiniz), çay bardağı ve 100°C sıcak su hazırlayın.
Adım 1: Çay Ekipmanlarını Isıtın
Çay kasesi, çay kaşığı, çay bardağı ve çay denizi gibi tüm ekipmanları önceden sıcak su ile ısıtın. Bu, yalnızca çay ekipmanlarındaki tozları temizlemekle kalmaz, aynı zamanda ekipmanların sıcaklığını artırarak çayın demlenmesinde suyun sıcaklığının etkilenmesini önler.
Adım 2: Uygun Miktarda Lishan Çayı Koyun
6-10 gram Lishan çayını çay kasesine koyun. Çay miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayın. İlk kez demliyorsanız, 6 gramla başlayın.
Adım 3: 100°C Sıcak Su Ekleyin
Sıcak suyu çay kasesine dökün. Çay kasesi 100 ml ise, kasesini tamamen doldurun. Çay kasesini kapatabilirsiniz veya kapatmayabilirsiniz. Zamanı başlatın ve 3 dakika bekleyin.
Adım 4: Çayı Tadarak Değerlendirin
3 dakikanın sonunda, çayı bir çay kaşığıyla çay bardağına dökün ve tadını değerlendirin. Eğer tadı uygun ise, tüm çayı çay denizine dökün. Eğer tadı yetersizse, bir dakika daha bekleyin ve tekrar test edin. En iyi tadı bulana kadar bu işlemi tekrarlayın.
Adım 5: Çay Miktarını ve Zamanı Ayarlayın
İlk denemeden sonra, çayın özellikleri hakkında bir fikir edinmiş olmalısınız. Şimdi, yeni bir çay yaprağı alarak, çay miktarını ve demleme süresini biraz daha ayarlayın, böylece bu Lishan çayı için en uygun demleme yöntemini bulabilirsiniz.
Bu, Lishan çayını demlemenin beş adımıdır. Lishan çayı 3-5 kez demlenebilir, ikinci demlemeden sonra 3. adımdaki süreyi 5 dakikaya çıkarın ve her demlemede süreyi artırın.
Eğer demleme sonucu istediğiniz gibi olmazsa, çay miktarını artırmayı veya azaltmayı deneyebilirsiniz. Standart Lishan çayı miktarı 6-10 gramdır. Ayrıca, demleme süresini değiştirerek, çayın özelliklerini öğrenip en iyi demleme durumuna ulaşabilirsiniz.
Üst Düzey Lishan Çayının Beklenen Tat Profili
Üst düzey Lishan çayı, taze, ferahlatıcı, tatlı, düşük acılıkta ve zengin bir lezzet profiline sahip olmalıdır. Taze ve tatlı bir lezzetin yanı sıra, bizim standartlarımıza göre, iyi bir Lishan çayı, 10 dakika boyunca demlendiğinde bile acı olmamalı ve boğazda uzun süre kalacak bir aroma bırakmalıdır.
Lishan Çayı Demleme SSS
S: Lishan Çayı Kafein İçeriyor mu?
Evet, Lishan çayı kafein içerir, ancak kahve ve siyah çaya kıyasla oldukça düşüktür. Yapılan araştırmalara göre, 100 ml çayda 15 ile 55 mg kafein bulunur. Eğer fazla kafein almak istemiyorsanız, demleme süresini kısaltabilirsiniz. Ayrıca, ilk demlemeden vazgeçebilirsiniz çünkü ilk demleme en fazla kafeini içerir.
S: Çay çok acı ve buruk mu oldu?
Çay miktarını fazla mı koydunuz, yoksa çok mu uzun süre demlendi? Çay miktarını azaltmayı ve demleme süresini kısaltmayı deneyin. 6 gram / 3 dakika demleme yöntemiyle, iyi bir Lishan çayı acı ve buruk olmamalıdır.
S: Lishan Çayı Soğuk Demleme Yapılabilir mi?
Evet, yapılabilir. Soğuk demleme daha uzun süre alır, çay miktarını ise azaltmalısınız. 2 gram çayı 1000 ml suya ekleyin ve bu karışımı buzdolabında 8 saat bekletin.
S: Lishan Çayının İlk Demlemesi Dökmeli mi?
Hayır, hiç gerek yok. Tayvan’ın yüksek dağ çayı üretim ortamları çok temiz ve düzenlidir. Yerel çay çiftçileri, çay fabrikaları ve çay tüccarları, ilk demlemeyi asla dökmezler. İlk demleme en lezzetli olanıdır, bu yüzden iyi çayı israf etmeyin!