白茶作為中國六大茶類之一，以其製作工藝簡單且自然著稱。隨著時間的推移，白茶的品質和價值會發生顯著變化，這使得它在茶葉愛好者和收藏家中備受推崇。白茶的陳年價值常用一三七白茶來形容，就是所謂的「一年茶，三年藥，七年寶」，那麼這句話究竟是什麼意思呢？
「一年茶，三年藥，七年寶」一三七白茶
一年茶：「一年茶」指的是新鮮的白茶，通常是在採摘後的一年內飲用。此時的白茶具有清新淡雅的香氣，茶湯顏色清澈透亮，呈淡金黃色或杏黃色。其口感鮮爽、甘甜，帶有明顯的花香和果香，是最能體現白茶原始風味的時期。
三年藥：「三年藥」意指經過三年存放的白茶，這時期的白茶在香氣和口感上發生了變化。隨著時間的推移，茶葉中的化學成分會發生氧化，茶湯的顏色變得更深，通常呈金黃色或橙黃色。白茶的香氣變得更加複雜，帶有淡淡的藥香和木質香氣。此時的白茶不僅風味更為豐富，還被認為具有一定的保健功效。
七年寶：「七年寶」代表的是經過七年以上存放的老白茶。這時期的白茶被視為珍寶，因為隨著存放時間的增加，茶葉的香氣、口感和營養價值達到了最佳狀態。茶湯的顏色會變成深金黃或紅棕色，香氣複雜且濃郁，帶有濃厚的陳年氣息，七年以上的老白茶因其獨特的風味和極高的收藏價值，被茶葉愛好者視為珍寶。
一三七白茶的深層意義
「一年茶，三年藥，七年寶」這句話描述白茶隨著時間變化的特性和價值。不過茶葉再怎麼保存還是茶，重點是好喝不傷身體，至於變成「藥」或是「寶物」還是聽聽就好，不需要太過認真。